Mini-éclairs au chocolat

Mini-éclairs



Pâte

50ml de lait de soja sucré
100ml d’eau
100g de farine
70g de margarine végétale
2 c. à S. De maïzena, diluée dans 1/2 tasse d’eau
5g de levure chimique

Garniture

250ml de lait de soja sucré
15g de farine
1 c. à S. De maïzena
25g de sucre
1 c. à S. De café soluble
1 sachet de sucre vanillé
2 barres de chocolat noir


Chauffer l’eau, le lait de soja et la margarine. A ébullition y jeter la farine tamisée (ainsi que la levure) et mélanger vigoureusement à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle de la casserole. En dehors du feu, ajouter, tout en pétrissant au fouet électrique l’eau additionnée de maïzena, jusqu’à ce que la pâte s’étire en rubans. Déposer des petits tas de pâte sur la plaque à pâtisserie huilée. Laisser lever au chaud une demi-heure. Préchauffer le four à 200° et y faire cuire les pâtisseries pendant 30 à 40 minutes. Il faut vérifier régulièrement, après une demi-heure, l’état de cuisson, avec une aiguille. L’intérieur doit être sec. Laisser refroidir un peu, et ouvrir les pâtisseries. Préparer la crème : diluer la maïzena dans une partie du lait de soja. Chauffer le reste avec le sucre. Ajouter la farine en fouettant et laisser épaissir. A ébullition, verser la liaison au maïzena. Aromatiser avec le café et le sucre vanillé. Remplir de crème les pâtisseries, faire fondre le chocolat au bain-marie et en décorer le dessus des éclairs.


Remarque : La pâte à choux, préparée sans œufs, lève beaucoup moins que la pâte à choux traditionnelle. Mais son goût n’en est pas changé.

Recette extraite du site d'Avea


on peut fourrer les choux avec du jock au chocolat ou nature, par exemple. Je vais tenter prochainement, hier j'ai acheté cette préparation au chocolat justement.

Hi hi, c'est marrant que tu en parles parce que je suis en train de faire des essais de pâte à choux et de Tiramisu en ce moment LOLLLL

arrrrgggggggggghhhhhhhhhh.......
tentation, tentation !!!!!!!

Oceanwave a écrit:

Hi hi, c'est marrant que tu en parles parce que je suis en train de faire des essais de pâte à choux et de Tiramisu en ce moment LOLLLL

Ah, ben voilà... C'est la recette sur rescue qui m'a donné aussi envie de préparer ces "choux". et avec le jock, c'est une assurance que ma "farce" sera réussie et aura du goût...

J'attends de voir tes photos, Béa! Enfin, je dois pas être la seule...