recette falafels

bonjour
alors comme promis je donne une recette de falafels:
des pois chiches secs qu'on fait tremper la veille
du persil
poivre / 1 cac de sel
coriandre fraîche ou surgelé
cumin
ail
et on moud tous ces ingredients pour en faire une pâte maléable qui peut se former en boulette qu'on plonge dans l'huile pour les faire frire.
Pour les épices et l'ail la mesure c'est au goût de chacun...(il faut que la pâte soit comme de la pâte à modeler et odorante)
voilà!
bye

Miaaaam! Merci!

methylane, tu connais la recette de la sauce blanche qui accompagne les falafels? je n'arrive pas à la trouver

Tu fais cuire les pois chiches ?
J'ai une copine qui fait germer les pois chiches pendant 2-3 jours, ensuite elle mixe avec les autres ingrédients puis elle laisse "macérer" au moins une nuit. Enfin, elle forme les boules qu'elle fait frire. Du coup le goût est très différents de ceux avec pois chiches cuits mais délicieux...

non les pois chishes je les mets à tremper dans de l'eau froide 24h.
La sauce blanche est à base de tahin mais je ne me rappelle plus des autres ingredients qui la compose mais je t'avoue que je n'aime pas cette sauce alors je les mange avec du pain libanais dans lequel je mets des falafels, la salade verte coupée finement, des tomates.
Je demanderai à ma mère la recette de la sauce blanche...

merci, j'adore cette sauce!

bonjour
alors pour la sauce il faut un yaourt nature, le jus d'1 citron et le tahin.
Le truc c'est que les mesures sont faites un peu au pif mais il y a un truc de sûr c'est qu'il ne faut pas mettre trop de tahin parce que c'est vite ecoeurant.
Le mieux c'est de goûter et de rajouter au fur et à mesure.
Voilà!

youpi! merci