2009: Que cuisinez-vous là ou que venez-vous de cuisiner??

Taliashka a écrit:

Corinne, dis moi, puis-je te demander combien comptes-tu des galettes de châtaignes par personne "normale" ? (pour toi par exemple?)

Pour moi, je mets entre 2 et 3 galettes par personne. C'est assez bourratif, donc ça suffit.
Pour le gâteau d'anniversaire de Mateo, ce fut un quatre aux pommes et à la vanille auquel j'ai rajouté les résidus d'un lait de noisette.

Merci beaucoup m'dame Corinne :D et ton quatre quarts devait être tout moelleux :D miam

Ce soir:
* Pastèque (la dernière du jardin :'( je l'économise surtout qu'elle est à tomber par terre) et quelques feuilles d'un bel artichaut de Parme
* La Russie s'invite à table (Kasha torréfié deux fois, crème de chou-fleurs, sumac, paprika, poivre blanc, 5 baies, sel rose, cumin en poudre et en graines, nigelle et coriandre, thé au jasmin)
* Yaourt de soya, compotée crue de mangue, vanille de Madagascar, graines de sésame torréfiées

A midi :
steack soja ail et fines herbes avec pâtes accompagnées de dés de courgettes et de graines germées.
Pamplemousse rose au miel.

Ce soir:
purée de pommes de terre
mousse de lentilles au poivron jaune et à la coriandre, tartinée sur du pain aux céréales.
tisane verveine/menthe

Alors aujourd'hui j'ai fais des petits pains =) !!! moi qui laisse toujours ma femme cuisiner car elle aime çà lol (et elle est très douée), je suis bien fière !! Après je souligne que c'est roaaa qui m'a tout appris

xXx

des tartines de pain au quinoa avec du paté végétal maison aux poivrons rouges et noix de cajou + des graines de tournesol germées

salade verte , huile de noix, vinaigre balsamique

un clafouti aux pommes ( farine de chataigne, farine de riz, pommes, sirop d'agave, vanille , amandes en poudre )

Et là je pars chez des bobos de mon quartier qui me paient pour que je leur fasse le diner de ce soir, ils veulent devenir végétariens , y a pas va falloir que je me surpasse
va falloir qu'ils se roulent par terre de bonheur gustatif, priez pour moi !!!!
( je suis mini-chef-à-domicile )

Myléna a écrit:

Et là je pars chez des bobos de mon quartier qui me paient pour que je leur fasse le diner de ce soir, ils veulent devenir végétariens , y a pas va falloir que je me surpasse
va falloir qu'ils se roulent par terre de bonheur gustatif, priez pour moi !!!!
( je suis mini-chef-à-domicile )

Hé bien , je te souhaite bon courage (la prière c'est pas mon truc lol !!!)...tu nous diras ce que tu leur auras préparé et leur réaction ?


moi hier j'avais 2 yaourts au soja périmés depuis le ... 4 sept quand même (!!!) mais ils étaient nickel et du coup j'ai fait un cake avec de la farine bise, des courgettes et des tomates séchées, 100% VGL, un pur régal !!!

sinon je continue presque tous les jours à manger un mélange fruits, olégineuses, graines de lin et de sésame et huile de colza (le miamOfruits de France Guillain) au petit-déj ou le midi et ça me convient bien (je me sens plus légère comme ça !).

Myléna a écrit:

Et là je pars chez des bobos de mon quartier qui me paient pour que je leur fasse le diner de ce soir, ils veulent devenir végétariens , y a pas va falloir que je me surpasse
va falloir qu'ils se roulent par terre de bonheur gustatif, priez pour moi !!!!
( je suis mini-chef-à-domicile )

J'espère que tu les a convaincus
Ce midi : * Galettes de sarrasin façon blinis aux courgettes * Salade mixte (salade verte, croutons de pain, noix, pommes) * Yaourt de soja * Prune reine-claude
Au goûter : * Muffins aux germes de blé vgl ou muffins aux raisins sans gluten et vgl (farine de sarrasin, farine de maïs)
Ce soir : * Pâté de poivron à la faine de pois chiche (-recette de Avea-farine de pois chiche, poivron rouge, tomate, chapelure, purée d'amande) * Boulgour * Terrine aux champignons de Sarah version vgl * Prune

oooh ce matin branle-bas de combat avec mon inscription à la fac et les papiers manquants... Et oui, of course, il faut toujours des trucs qui manquent au dernier moment >< lol et comme suis The boulette woman bah... je me retrouve toujours à courir dans tous les sens au moment crucial... J'ai beaucoup de chance d'avoir mes parents, parce qu'ils sont toujours là quand il faut... malgré mes conner**s à répétition '^^
Du coup j'essaie d'économiser pour leur offrir un tit restau ^^

Hier midi:
* Dhal corail et paneer maison (lentilles corail, oignons grillés, paneer de chèvre maison, graines de lin brun et doré torréfiées, laurier, cari, sauge, girofle, coriandre, nigelle, cumin en poudre, une gousse de cardamome verte écrasée, quelques brisures de bâton de cannelle, aulx grillés puis pochés, thé blanc, curcuma, paprika, piment doux et fort, poivre blanc, baies roses, 5 baies, sel rose)
* Fruits divers (figues, pêche, poire)
* Chocolat

Hier soir:
* Artichaut de Parme aux épices et p'tites graines croquantes
* Gratin de patates douces aux herbes (patates douces, graines de lin brun et doré grillées, laurier, aulx grillés, sauge, poivre noir concassé, sel rose, levure de bière sg, gomasio, thym frais effeuillé, 5 baies, huile de noix, pignons torréfiés, cumin poudre et graines, nigelle)
* Yaourt de soya, compotée crue de poire et quetsches, cannelle, sésame grillé, eau de jasmin

Ce midi:
* Rouleaux de printemps et leur p'tite sauce, à ma façon (Feuilles de riz, vermicelles de riz complet, algues wakame, 5 baies, Mélanges de graines grillées (lin brun et doré, sésame, amarante, tournesol, millet), lanières de coeur de palmier, salade verte ramassée par pôpa ^^ (frisée, scarole croquante), Herbamare asia', et mon p'tit truc préféré... de beaux morceaux de mangue ultra sucrée
--> Sauce: Tamari fort, vinaigre d'umeboshi, thé vert, graines de sésame blond et noir grillées, 5 baies, paprika, piment fort, Tabasc*, Herbamare Asia', menthe fraîche hâchée)
* Figueeeeeees (je m'exclame lol alors que ça fait 1 mois que je m'en délecte mdr xD)
* Chocolat

Ce soir:
* Melon et 5 baies
* Artichaut de Parme aux épices
* Kasha aux cajous cajun ^^(kasha, algues wakame grillées, lin brun et doré, sauge, ail en chemise, oignon confit, sel rose, poivre blanc, paprika fumé, noix de cajou torréfiées avec un mélange cajun maison, piment de Cayennes, aneth, graines de coriandre, 5 baies, huile de carthame)
* Yaourt soya, compotée crue de.... figues xD, vanille, sésame grillé, fleur d'oranger
_________________

oui ils étaient ravis , je me suis défoncée , c'était un buffet pour 10 personnes , j'ai fait tartes salées,cakes au légumes , salades variées,verrines,salades de fruits , tofu sauté et riz basmati ,houmous,caviar végétaux, gateau cru aux framboises , sorbets .
classique mais frais,bon

je leur fait un autre buffet en Octobre

pour nous aujourd'hui :
smoothies verts
galettes aux légumes et flocons de pois chiche
salade verte aux pignons

Samedi midi:
* Melon ramassé avec amour dans le champs ^^
* Oeuf à la coque et épices à la Talia
* Epinards à l'indienne (épinards frais, cardamome noire, cannelle, graines de lin, curry Balti maison, piment doux et fort, cumin poudre et graines, coriandre fraîche et graines, aulx en chemise, poivre blanc et poivre de Penjah, sel rose)
* Fromage (aaaaaaah °° sluuuurp) et pain noir grillé
* Figues fraîches ^^
* Chocolat

Samedi Soir:
* Tomates cerises et radis en croque au sel, p'tite sauce au vinaigre balsamique
* Cocotte de patate douce à la marocaine (patate douce, carottes râpées, cannelle en poudre et brisures de bâton, cardamome noire, graines de sésame noir grillées, gingembre, menthe séchée, Népita, jus d'orange, pignons torréfiés, salade de la mer, sel rose, 5 baies, miel d'oranger)
* Soya, compotée de figues fraîches, sésame grillés et eau de Jasmin

Ce midi, y avaient mon frère, ma belle-soeur et mon tit neveu ^^hihi alors du coup forcément p'tit repas un peu recherché ^^
* Quelques fougasses faites ce matin dès 5h ^^ (kamut/roquefort/noix, et une sans gluten à la farine de pois-chiches/fromage de chèvre/Thym)
* Nems (j'en avais fait plus de 40 pour la veille, du coup il en est resté pour l'apéro de ce midi mdr)
* Melon, Calva
* P'tit plat égyptien (Riz complet, lentilles vertes du Puy, oignon confit, aulx en chemise, laurier, cumin et coriandre en graines, nigelle, thym, amandes et noix de cajou concassées grillées, piment nora, sel rose, poivre noir concassé, baies roses)
* Fromage et pain noir
* Figues et mangue fraîches
* Chocolat

Ce soir:
* Melon et 5 baies
* Potée végétarienne aux lentilles, façon auvergnate (lentilles vertes du Puy, oignon giroflé, aulx en chemise, laurier, sauge, thym, romarin, Tempeh fumé en gros lardons grillés, rondelles de carotte, sel gris de guérande, Poivre noir en grains, genièvre)
* Soya, compotée crue de figuettes vertes, cannelle, fleur d'oranger, sésame noir grillé

Pfiou en plein déménagement '^^demain on va dire que ça sera finit (même si pendant un temps il va forcément toujours me manquer des trucs, oubliés dans un coin sombre du garage xD)
C'est qu'ça prend du temps tout ça et de l'énergie aussi heureusement demain je n'ai pas cours ^^ par contr eje suis triste, mais je n'aurai pas internet avant quelques jours... Il faut le temps que ça se branche >< et ça peut aller jusque 15 jours
Alors si jamais, ben j'vous papouille ^^

Hier midi : Deux tartines de pain aux céréales à la confiture de fraises.
Yaourt au soja.
Prune.

Hier soir : Lasagne maison (sauce tomate, béchamel, champignons de Paris, feuilles de sauge, sel, poivre).

Ce midi : Poêlée de légumes variés (aubergines, courgette jaune, poivron rouge) à la sauce soja, huile d'olive & graines de sésame avec frites maison juste salées.

Ce soir : Kebap végétarien en rentrant du chantier de notre maison à la campagne (salade verte, maïs, fêta, oignons, choux blanc, sauce à l'ail).
Thé sucré au sucre de canne.

moi juste des pâtes aux épinards mais j'ai fait plein de petits pains: au sésame, au chanvre, au quinoa soufflé et nature. Noé se régale

zimzum a écrit:

moi juste des pâtes aux épinards

bah voila j'ai trouvé de quoi je vais accompagner mes tagliatelles ce soir,
moi aussi envie d'épinards
ce topic est trop génial !
et merci Zimzum.

Hier gratin de gnocchis et courge butternut
Gateau au yaourt bananes /noix de coco

c'est trop bon les épinards avec les pâtes. Ce soir je pense faire du riz avec des tagliatelles de courgettes.

Hier midi, casserole de fenouils et pommes de terre revenus à l'oignon avec du riz complet de Camargue.

Le soir, les restes avec une salade de chou fleur cru, avocat, tomates, courgette, poivron rouge, graines de tournesol, citron, huile, levure et tamari. La salade était excellente !

A midi, haricots coco à la tomate, poivron, oignons et laurier + pâtes.

Ce soir, les restes + avocat et petites tomates ovales (délicieuses). Bouillon de poireaux et carottes. Et on a goûté (on est gourmands^^) la tarte pour demain fourrée de dès de courgettes, aubergines, poivrons revenus avec des oignons rouges et recouverte de tofu soyeux mélangé avec levure et gomasio, sel + tomates, coulis de tomate, basilic frais, ail, paprika. Très bonne, on va se régaler demain midi avec une bonne salade !

ce midi, envie de cuit:
des friands aux épinards frais et une béchamel aux champignons( girolles),avec 1cc de purée d'amandes à la fin de ma cuisson béchamel, le tout vgl-
simple et bon comme je l'aime

Il y a une envie générale d'épinard en ce moment, non ?

J'ai fais mon premier gateau végétalien hier, un moelleux au chocolat avec de la farine de riz et de la creme de soja.
J'aime beaucoup le résultat, c'est juste domage qu'il n'ai pas beaucoup "monté", la faute au four trop chaud peut être...

Milk a écrit:

Il y a une envie générale d'épinard en ce moment, non ?

J'ai fais mon premier gateau végétalien hier, un moelleux au chocolat avec de la farine de riz et de la creme de soja.
J'aime beaucoup le résultat, c'est juste domage qu'il n'ai pas beaucoup "monté", la faute au four trop chaud peut être...

j'ai fais un browniz choco vgl dimanche et il a monté, j'ai mis du bicarbonate et farine de sarrazin et riz

Tiens, ce soir je mange des pâtes, je ferais bien aux épinards si j'en ai. ^^

Progressivement, je passe totalement au vgl
Ce midi : * Salade de polenta avec des haricots verts, tomates et dés de blinis à la farine de pois chiche à ma façon * Gratin de pâtes sauce blanche (inspirée de la recette d'Avea : pâtes, sauce blanche au lait d'amande et moutarde, levure maltée, chapelure)
Ce soir (enrhumée jusqu'au cou, c'est mon homme qui m'a ramené ça de son boulot. Pour lui, le rhume est passé. Espérons que je ne lui redonne pas et que je ne vais pas contaminer mon p'tit bonhomme. Mon homme a fait une partie de la cuisine) : * Improvisation de pizza au poireau (sauce tomate, poireau, olives, fromage pour les hommes, levure maltée pour moi) * Kitchiri (recette d'Avea : oignon, tomate, lentilles vertes, riz, bouillon de légumes, gingembre, cumin, curcuma)
Bon, je ne pense pas que je vais manger grand chose. Je n'ai vraiment pas la patate. Mon homme est en train de pétrir un pain (galette grèque avec des graines de sésame. Rapide -30 min. de repos- et facile. Recette des Editions Atlas)

C'est comment Corine la levure maltée sur une pizza? Ca fait office de remplacement de fromage?
Et tu la mets à quel moment, à la cuisson pour que ça cuise avec ou après?

Pates completes avec sauce soja aux champignons frais.

pouvu que tu ailles mieux grande soeur
la levure remplace le fromage, ca donne un petit gout de fromage, moi perso je la met juste avant de déguster
ce soir salade variée( roquette,tomates,avocat,quinoa germé,algues du pécheur.....) avec la sauce à luc!

Ce soir donc, comme prévu: Tagliatelle tricolore aux épinards (poivre, estragon, ail, muscade) & parmesan râpé. Crème de soja saveur chocolat. Carrés de chocolat noir bio.

ce midi: pates de riz avec sauce crème soja