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 Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne

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Oceanwave
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Oceanwave

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MessageSujet: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyMer 26 Mar - 12:44

Hello, vous,

voilà l'une des R7 que j'ai préparées pour la journée sans viande de samedi dernier. Plus simple, on ne fait pas, vos schtroumfs se feront une joie de rouler vos croissants apéritifs, c'est tout dire. La prochaine fois, j'embauche mon neveu !!!

Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne 2357687655_4f2fd82086_o

Pour le fourrage : seitan fumé (R7 de Chef John) passé à la moulinette sur un lit de moutarde à l'ancienne en grains de ma bonne vieille ville de Dijon. Si vous n'avez pas de seitan, de la végé-charcuterie fumée grossièrement hâchée fera certainement l'affaire. (Une bonne tapenade sera exquise, un confit de tomates au basilic... ces croissants peuvent se décliner de façon illimitée !!!)
Un peu de lait végétal pour la dorure, des grains de sésame (ou de pavot) saupoudrés sur vos croissants et beaucoup de bonheur à l'heure de l'apéritif. Ont bluffé des omnivores curieux lors du stand LOL



Mini-croissants feuilletés
fourrés seitan fumé & moutarde à l'ancienne



Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne 2357687547_dcbeb8cd30_o


Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne 2357687323_3b16a1109c_o



Ingrédients pour 16 mini-croissants :

* une pâte feuilletée prête à dérouler 1er prix (le plus souvent elles sont VGL)
* 80 gr de seitan fumé (ou autre végé-chacuterie fumée) passée grossièrement au mixer
* de la moutarde à l'ancienne en grains
* graines de sésame ou de pavot pour la déco
* crème de soja cuisine ou lait végétal pour la dorure


**********

Préparation :

1) Dérouler votre pâte et la découper en 16 triangles.

Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Croissants%20gif


2) Etaler un peu de moutarde en grains sur un petit carré (style à vue de nez 2,5 cm X 2,5 cm). Déposer un peu de farce fumée.

Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Croissants%20gif%2021


3) Enrouler en commençant par la base du triangle et remonter en formant un croissant.

Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Croissants%20gif%202

4) Faire de même avec les 15 autres triangles.

5) Déposer une demi-heure au réfrigérateur puis préchauffer votre four th° 6/7.

6) Sortir vos croissants, les badigeonner de crème de soja (ou lait végétal) et déposer des graines de sésames ou de pavots dessus.

7) Cuisson des petites choses, entre 15 et 20 mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Enjoy !!
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyMer 26 Mar - 18:21

Tu n'arrêtes plus avec le seitan fumé, gourmande! Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Nonnon02

Miam!! Trop beaux les mini-croissants! Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Hiphiphi Ils donnent vraiment envie! Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Ilbave

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Dernière édition par arnelae le Mer 26 Mar - 19:36, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyMer 26 Mar - 18:23

mmmh ça donne envie >.> je retiens pour ma cremaillere (faut que j'achete du seitan serieux maintenant que j'en ai croisé au magasin bio faut que je me decide, malgré les commentaires pas bien sympa du chéri :P)
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Oceanwave
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyMer 26 Mar - 21:58

Désolée, je vous avais répondu, mais pas sur le bon post !!! Si on n'a pas de seitan sous la main, une végé-charcuterie fumée, style végé-knacki fera l'affaire. C'est le mariage du fumé et de la moutarde qui est vraiment interessant.

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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyMer 26 Mar - 22:40

J'ai fait un seitan ce soir. Par contre, pas de thé fumé.

Si tu peux un jour me poster une photo de l'emballage Embarassed ... car je suis nulle pour trouver les thés, parmi toutes les variétés je n'y arrive pas. D'ailleurs Miss Daizzy en sait qq chose car quand elle est venue, j'ai pas trouvé de Rooibos et maintenant j'en vois partout^^ Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Nonnon02

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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyMer 26 Mar - 23:18

je vais dans un magasin qui a plein de thés et je demande du lapsang souchong. 100 gr c'est bien suffisant. par contre Mamapasta m'a dit un jour que chez les commerçants asiatiques, on pouvait trouver du thé fumé moins cher.
bisous à tous, je vais à dodoland, demain lever à 5h, je dois m'occuper du neveu. Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Reconfor Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Reconfor
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyJeu 27 Mar - 12:36

Bonjour,

Oh dis donc, encore de bonnes choses, mais ça doit te coûter une fortune tout ça ?
Comment fais-tu alors pour ton régime (désolé si je suis curieuse Wink )
Je voudrais bien avoir tes astuces car j'ai aussi un peu de poids à perdre...
Tu devrais ouvrir un post et nous expliquer, car ton poids baisse à une sacré allure, donne nous tes secrets... Very Happy

Bonne journée à vous

YY
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cabs
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyJeu 24 Avr - 2:20

Merci j'ai un anniversaire et il faut apporter des trucs pour grignoter et je savait pas quoi faire de vg donc je vais faire ces petits croissants et essayer d'en faire avec des pst ça devrait aller aussi thumleft
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Rory
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyJeu 24 Avr - 9:28

Je les ai fait récemment lors d'un repas pour mes amis omnis ils ont eu un franc succès!
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cabs
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyVen 25 Avr - 19:39

Mon poulet cuit Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Hiphiphi

et demain matin je ferais les croissants Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Banane10

c'est la première fois que je fais cette recette de seitan et franchement je la trouve extra et bien meilleure que celle de d'habitude Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne 213258
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anne
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyMar 23 Déc - 20:55

Je compte les refaire pour les fêtes...
j'aime beaucoup avec du caviar de tomates séchées ou de la tapenade dedans, un régal, je ne t'avais pas encore remerciée pour cette idée, Béa, Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Reconfor
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptySam 27 Déc - 18:29

Servis en entrée avec moutarde au citron et tofu fumé : un régal Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Super211
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Ablaze
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyJeu 1 Jan - 6:46

je les ai fait comme zakouskis pour mon diner de noel, et c'etait tres bon!!!
j'ai mis des bouts de saucisse au tofu a la place du seitan, car j'en avais pas sous la main ^^*
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyDim 11 Jan - 20:22

Ablaze a écrit:
je les ai fait comme zakouskis pour mon diner de noel, et c'etait tres bon!!!
j'ai mis des bouts de saucisse au tofu a la place du seitan, car j'en avais pas sous la main ^^*
C'est quoi des zakouskis? Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Hein25
Il faut que je teste cette recette!! Mais j'hésite à mettre du tofu fumé (j'trovue pas de gluten de blé...) ou de la tapenade... Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Ilbave
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyLun 12 Jan - 0:41

ha oui sorry, c'est un belgicisme ^^*
c'est des aperitifs quoi, des canapés, des ptits trucs a grignoter a l'apero :)
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MessageSujet: Re: Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne   Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne EmptyMar 9 Mar - 14:47

on en fait régulièrement, avec du tofu ou du seitan c'est miam !!

et toutes les personnes qui en ont mangé, quelque soit leur régime alimentaire, ont adoré !! Mini-croissants salés, seitan & moutarde à l'ancienne Sourire2
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