poulet végétal

Vi, voilà, c'est ça, thomas green le magasin propose même des produits linda mc cartney

Rory a écrit:

Alga a écrit:

Seb a aussi pris le poulet végétal et c'est limite s'il n'en rêve pas la nuit!!!!

Ah ah c'est vrai que ça a eu l'air de l'émerveiller ce poulet dis donc! Il te reste plus qu'à trouver la recette Alga!

Eh bien justement, quelqu'un aurait-il une petite idée de la recette pour fabriquer soi-même ce poulet végé à base de seitan et de soja??

Je me creuse la tête, mais je sais pas si la base est gluten+lait de soja, ou soja texturé + gluten ou.... ???

Une idée?

En Belgique o na les supermarchés Delhaize où il y a une selection sympa assez large de produits végé... c'est agréble!!
Seitan, tofu, tofu cuisinés, burger végé, poulet végé, tartinades.. je crois bien qu'il y a du quorn aussi...
(par contre c'est un peu cher

Max a écrit:

En Belgique o na les supermarchés Delhaize où il y a une selection sympa assez large de produits végé... c'est agréble!!
Seitan, tofu, tofu cuisinés, burger végé, poulet végé, tartinades.. je crois bien qu'il y a du quorn aussi...
(par contre c'est un peu cher

Habitant près de la frontière Belge, je peux dire que les magasins Delhaize sont une vraie aubaine pour les végés !!!

Je peux te dire max, que les prix dans les magasins Delhaizes sont toujours plus bas que dans les magasins bio francais

je confirme aussi pour les delhaizes!
j'aime beaucoups les lasagnes au quorn et toutes les préparations pour végé!
sarah

il faut que j'en achéte à mon copain qui est viandiste juste pour voir si il fait la difference.Ou peut on en trouver?

sarah a écrit:

je confirme aussi pour les delhaizes!
j'aime beaucoups les lasagnes au quorn et toutes les préparations pour végé!
sarah

c'est clair que les lasagnes sont délicieuses

Moi la ca me tenterai bien en tout cas...

a force de barouder partout et d'avoir des soucis de sous je mange vraiment n'importe comment et ca me donne de sacré envie de viande et je ne pense pas etre la seule vg confrontée a ca parfois donc si ca peut aider tant mieux.

Mais je comprend aussi que les gens qui arrivent a etre degoutés de la chair animale aient du mal avec ca

Hier je suis retournée au restaurant Saveurs veget'halles. Ca m'a rappelé plein de bon souvenirs de la veggie pride, on était assis à la même table en plus!
Tous les omnis qui étaient là ont énormément apprécié, et mon chéri en premier qui a lui aussi été bluffé par le poulet végétal! Ca m'a fait plaisir que tout le monde apprécie et voit qu'on peut manger super bien en étant vg!

c'est marrant j'y étais aussi et j'ai pris du poulet végétal

J'adore le Quorn!
Quand je vais en Belgique, j'en fais une vraie cure, car sur la Région Parisienne je n'arrive pas à en trouver.
Il y a des sortes d'escalopes, c'est génial, et même les non VG s'y trompent.
D'ailleurs, quand je fais les sorties avec l'asso. belge par qui j'ai adopté ma galga, il y a toujours un repas normal et un repas VG, c'est vraiment super! En France, on a encore beaucoup de boulot à ce sujet.
Bien que quand je suis allée à la Nationale d'Elevage de ma petite levrette d'Italie, au repas de gala j'ai demandé un menu VG, et le traiteur s'est bien décarcassé pour nous le faire. Je l'en ai bien remercié.
Malheureusement les gens n'osent pas, car une dame ayant appris qu'on avait eu un repas VG est venue me voir me disant qu'elle n'avait pas osé dire qu'elle était VG, et la pauvre n'a quasiment pas mangé au dîner de gala. Maintenant elle a dit qu'elle osera demander, c'est ainsi qu'on pourra peut-être faire avancer les choses.

moi comme sisi, j'adore le quorn et le seitan aussi( pour ceux qui n'ont pas d'intolérance au gluten)
la gamme alpro fait mm des boudins blancs vg, délicieux
sarah

Par contre, les VGL, dans le quorn il y a des oeufs.

Pour ce qui est du fromage végétal, on en trouve à Paris et à Lille en tout cas. Ailleurs je ne sais pas, moi je me le fais livrer, mais ça ne ressemble pas trop au vrai fromage. Mais bon pour les pizzas, les burgers et les quiches ça le fait bien surtout le tofutti en tranches et le Sheese Mozarelle.

Mais bon moi qui adorais ça ça ne me manque plus du tout, et l'odeur de fromage fondu me dégoûte maintenant.

Le poulet, je me dis qu'il doit y avoir moyen de bricoler un peu la recette de chef JOHN (qui déchire bien son papy déjà) en faisant un mélange seitan/soja texturé, OW si tu passes par ce post tu en penses quoi? Je suis sûre que c'est jouable.
J'ai lu sur des sites vegan américains que le romarin était supposé apporter une saveur "poulet" au seitan d'ailleurs. Je vais me pencher sur le problème.

c'est vrai que si y avait moyen de fabriquer son poulet vg, ce serait cool
on attend béa, elle pourra peut etre nous guider... elle est trop forte
sarah

rory
sarah

Rory a écrit:

https://arnelae.forumactif.com/plat-principal-f4/poulet-veggie-qui-fracasse-son-papy-by-chef-john-t9615.htm?highlight=poulet

j'adore cette recette mais la texture est tout de même très différente de celle du poulet (beaucoup plus molle ) mais avec le thé fumé c'est super bon

sarah a écrit:

c'est vrai que si y avait moyen de fabriquer son poulet vg, ce serait cool
on attend béa, elle pourra peut etre nous guider... elle est trop forte
sarah

aH oui, je viens de l'essayer: c'est TOP !!!
J'ai fait plein de recettes différentes avec mon seitan fumé et au fil des jours il ressemblait de plus en plus à du "poulet" (ce soir, c'était seitan à la moutarde mais le meilleur c'était hier avec les nuggets!); bref, cette recette me convient vraiment, je vais la refaire et l'accommoder de plein de façons, Merci Béa!

merci béa
anne merci de m'avoir donner ton avis
sarah

je viens de voir qu'il y avait déjà un post à ce sujet ici: https://arnelae.forumactif.com/aliments-f21/poulet-vegetarien-t10124.htm

je voulais juste dire qu'on avait trouvé du soja texturé à la biocoop au goût complètement différent de celui qu'on achetait en paquet tout fait. On l'a pris en vrac, eh bien il a une saveur et une texture très proche de ce fameux "faux poulet", on a été bluffé!

Salut,
à chaque fois que je vais à saveurs vegethalles, je demande la recette de ce fameux poulet à tous les serveurs, le chef finira bien par craquer!
voici ce que j'ai réussi à collecter: la base est un mélange de protéines de soja réduit en poudre, de la farine de soja et de l'eau. ils en font ensuite une pate qu'ils font cuire une première fois (??) puis ils font mariner pendant pas mal de temps et après ils le cuisent une deuxième fois en l'intégrant à une recette.
pour la marinade, pas d'indice, quant aux proportions... beaucoup trop d'imprécisions pour que je me lance!
mais si ça tente quelqu'un?? et puis si on demande tous, ils lacheront peut-être d'autres indices?

oui il le font cuire une première fois à la vapeur et ensuite ils le font rissoler, ou frire, selon les recettes. ce que je n'arrive pas à comprendre, c'est comment ils arrivent à imiter si bien la texture de la viande, l'autre jour j'ai pris leur bourguignon végétal, il y a avit des morceaux avec une espèce de couche sur des faces, comme la couche de gras du boeuf et quand je découpais ça faisait des lamelles, je ne sais pas si j'arrive à me faire comprendre en fait, mais à un moment donné j'ai été un peu troublée

Moi j'ai trouvé du poulet végétal ici dans mon bled paumé en Bretagne, c'est trop bon!

j'en ai acheté à green garden, ça me dégoute tellement ça ressemble à du vrai

Et bien du coup, rien qu'a vous lire, j'ai pas envie d'y goûter ! héhé....
J'aimerai voir à quoi ça ressemble en photo ? Vous avez pas ?