Besoin conseils alimentation des jeunes enfants.

Bonjour à tous !
Cela fait un moment que je ne suis pas venue sur le forum donc je commence par une courte présentation
Je m'appelle Hélène, je vis près de Tours, je suis végétarienne depuis presque 10 ans et je suis éducatrice de jeunes enfants.
Je travaille actuellement a mi temps dans un multi-accueil et a mi-temps comme adjointe d'une crèche familiale.  

Je vous contacte pour avoir votre aide vis a vis de l'alimentation des jeunes enfants (2 mois à 3 ans).
La cuisinière est venue me voir en me demandant s'il était possible de travailler ensemble sur un menu 100% végétal. La directrice a donné son accord a condition d'être certaines que le repas était équilibré et adapté (protéine, calcium... et respectant à quel âge les aliments doivent être introduit dans l'alimentation des enfants). Je sais que pour un repas cela ne pose pas le moindre problème même si l'équilibre est approximatif mais c'est surtout si un parent questionne et demande pourquoi son enfant n'a pas eu viande, poisson, yaourt... que l'équipe puisse le justifier, informer et rassurer les familles.

Donc en gros je cherche toutes documentations pour préparer un menu adapté mais également les informations qui pourraient apporter des informations aux familles et aux professionnelles.

Merci beaucoup de votre aide.

 

Dans le livre "petit végétarien gourmand", je crois qu'il y a des pages sur la nutrition, tu peux toujours regarder.

Ensuite, si on te demande pourquoi il n'y a pas de viande etc tu peux parler du développement du goût, de la découverte d'autres saveurs et que la santé des enfants t'inquiètent, notamment toutes les crises sanitaires sur la viande et le poisson... ;)
En somme, évite d'utiliser le mot "végétal", "végétarisme" etc
Mais tu devrais leur mettre des yaourts au soja quand même, histoire d'avoir les mêmes repères que papa/maman une fois qu'ils sont rentrés à la maison. S'ils font pareil qu'eux le midi, je pense que c'est important (donc penser à faire des plats avec des choses qui ressemblent à la viande, comme des galettes de haricots noirs pour des burgers par exemple).

Bonjour,

Tu peux aussi te rapprocher du Docteur Jérôme Bernard Pellet, il est médecin généraliste spécialiste en nutrition végétalienne, il est lui même végan, voici son site : http://alimentation-responsable.com/node/16/done?sid=1035, tu peux également aller sur le site de l'association végétarienne de france : http://www.vegetarisme.fr/ tu y trouveras des documents pdf que tu peux imprimer pour documenter les parents qui auraient des questions notamment le guide du végétarien débutant où tu trouveras pleins de renseignements sur une nutrition équilibrée au quotidien avec même des exemples de menus et des recettes :), que ce soit pour les adultes mais aussi pour les enfants :)

Tu peux aussi retrouver le Docteur Pellet dans l'émission de Maxime Ginolin en invité spécial ici : http://www.frequencegeek.com/podcast-de-maxime-ginolin-du-10-octobre-2014/ et ici : http://www.frequencegeek.com/podcast-de-maxime-ginolin-du-16-septembre-2014/ tu peux aussi trouver des vidéos avec ce médecin assez facilement en faisant une recherche sur google : http://www.google.fr/search?q=jerome+bernard+pellet&safe=active&tbm=vid&cad=cbv&sei=Bxl8VLOgEYHfau7TgoAB notamment celle-ci : 

Bonjour Hélène, ravie de te revoir !

Clamavi a sans doute raison : prudence, prudence...... Avec certains parents, quand la machine s'emballe, on ne peut plus l'arrêter.

Insiste plutôt sur les crises sanitaires, la très mauvaise qualité de la viande industrielle, le mercure dans le poisson.......

Pour le calcium, la réponse est toute trouvée, et elle circule à présent dans tous les media : il y a plus de calcium (et mieux assimilable) dans les légumes, en particulier les choux, que dans le lait.
Même Stéphane Bern l'a clamé haut et fort en pleine après-midi sur France 2, c'est dire.... ça y est, les produits laitiers sources de calcium : l'idée à vécu, c'est fini.
(ils essayent de rattraper le coup avec la vitamine D, je ne sais pas si vous avez remarqué...).

Et la Scandinavie, plus gros consommateur de produits laitiers du monde, connait aussi le plus fort taux d'ostéoporose.
Et le Japon, qui ne consomme pratiquement pas de lait, a très peu d'ostéoporose.......

Merci à toutes !

Clamavi, merci pour le titre du livre, je viens d'en commander deux, un pour moi et l'un en cadeau pour le multi-accueil ;-)

Effectivement je peux donner le développement du goût, des saveurs...mais bon pour le "la santé des enfants t'inquiètent, notamment toutes les crises sanitaires sur la viande et le poisson..." c'est peut être un peu beaucoup pour un premier repas végétal ;-) avancer les bénéfices oui mais je vais éviter de les affoler sur tous les autres repas servis tout au long de l'année :-D Mais si ce repas passe pourquoi pas une fois par mois puis une fois par semaine ! et si des parents souhaitent poursuivre la discussion why not !
Pour les yaourts au soja, à une période ils en proposaient mais ont arrêté à cause des doutes sur les effets des œstrogènes sur les jeunes enfants... je vais chercher des articles dans ce sens aussi, vous avez des sources ?

Isabelle1212, merci pour tes liens, je vais regarder tout ça. ;-)

Alexandra, je suis tout a fait d'accord "prudence, prudence...... Avec certains parents, quand la machine s'emballe, on ne peut plus l'arrêter." donc pour les crises sanitaires, mercure... je vais attendre un peu, le but est que les enfants mangent équilibré (ce qui n'est pas toujours le cas) j'ai peur qu'en abordant ce sujet certains parents se braquent et rejettent tout ou au contraire écoutent et suppriment tout ! Dans les deux cas ce n'est pas le but recherché.
Merci pour tes exemples sur la consommation de calcium.

Ce que je cherche c'est quelque chose de solide, des faits, par exemple pour un enfant de 18 mois, il lui faut x grammes de protéine, il peut le trouver dans x grammes de bœuf ou dans x grammes de lentilles, idem pour le calcium. Avec la problématique de l'âge, certains aliments sont introduits plus tard dans l'alimentation comme les légumineuses ! Mais j'ai rien de précis !!! Donc je vais chercher dans les liens que vous m'avez donné, dans le livre "petit végétarien gourmand" mais si vous avez d'autres sources ou idées je suis preneuse ;-)

Merci

je ne peux t être d un grand secours mais Corinne qui venait sur le forum est vegan de même son mari et leur fils Mattéo , elle a été très occupée , déménagement de normandie en haut Limousin cet été

son blog myrtille et framboise si tu veux la joindre , elle pourra peut être te renseigner

mf

Lorsque la pédiatre de Necker m'a sorti "preuves" à l'appui que Wilfried était gravement carencé, j'ai fait des recherches sur le net car je doutais fortement de ses arguments et en effet, elle devrait ou retourner faire son internat ou prendre des cours de nutrition. Ce qui avait amené des doutes c'est son discours sur l'importance du phosphore sur le fonctionnement du coeur alors que le phosphore sert à fixer le calcium sur les os avec la vitamine d. Bref j'avais donc fait des recherches et j'avais trouvé  ces deux sites où tu peux trouver les quantités nécessaires de vitamines par âge, sexe etc... avec leurs sources et leurs contenances http://www.passeportsante.net/mieux-manger-c7 http://www.passeportsante.net/fr/VivreEnSante/MieuxManger/Fiche.aspx?doc=vitamines-leurs-fonctions-les-meilleures-sources_vs#P167_5397 et celui ci, je te mets le liens vers le phosphore mais tu trouveras facilement tout ce que tu cherches dans le menu à gauche : http://www.e-sante.fr/tout-savoir-sur-phosphore/actualite/1233 Je précise que pour l'intervention de Brenda, nous avons vu une nutritioniste de Debré qui nous a complimenté sur notre façon de nous alimenter, elle a dit qu'il n'y avait rien à redire sur notre véganisme, qu'il était contrôlé et qu'elle ne voyait rien à y redire. C'est donc que cette pédiatre était fermement opposé au végétalisme et qu'elle voulait juste qu'on y renonce.

Hélène a écrit:

Pour les yaourts au soja, à une période ils en proposaient mais ont arrêté à cause des doutes sur les effets des œstrogènes sur les jeunes enfants... je vais chercher des articles dans ce sens aussi, vous avez des sources ?



Merci pour tes exemples sur la consommation de calcium.

Ce que je cherche c'est quelque chose de solide, des faits, par exemple pour un enfant de 18 mois, il lui faut x grammes de protéine, il peut le trouver dans x grammes de bœuf ou dans x grammes de lentilles, idem pour le calcium.

Hélène bien sûr qu'il faut y aller doucement, et de façon adaptée, tu as raison ! c'est juste au cas où tu aurais besoin d'arguments ;-)

Pour le soja, il y a un post sur le forum appelé : "pour en finir avec le débat stérile sur le soja" ou qqch comme ça, tu devrais pouvoir le retrouver facilement. Tu auras tous les arguments sur l'innocuité totale du soja. C'est comme tout, il ne faut pas en abuser. Il ne raut pas non plus abuser de l'eau ou des choux, n'est-ce pas ? Le soja, c'est pareil.

Tiens, je l'ai trouvé, c'est ici :
https://arnelae.forumactif.com/t15927-le-soja-pour-en-finir-avec-un-debat-sterile-et-sans-objet?highlight=soja

Et pour le calcium, tu auras également tous les arguments dans les livres de Thierre Souccar : "Lait, mensonges et propagande" et "Santé, mensonges et propagande".
Il y a des posts également sur le forum, sur le calcium...

Bonnes lectures !

alexandra a écrit:

C'est comme tout, il ne faut pas en abuser. Il ne raut pas non plus abuser de l'eau ou des choux, n'est-ce pas ? Le soja, c'est pareil.

Totalement d'accord, un peu de tout et l'alimentation est idéale pour le corps