machine a pain

.je vais peut-etre acheter une machine a pain mais j'aimerais savoir si vous en possedez une : en etes- vous satisfaite?? y a t-il du pour et du contre?? réussit-on le pain a chaque utilisation?? EST-IL MEILLEUR OU MOIns bon qu'en boulangerie?? merci de vos reponses et bonne journée

Je souhaitais en acheter une (et j'aimerais d'ailleurs toujours), mais les cuves sont en téflon, et je sais que ce n'est pas sain.

Du coup, ça m'a découragée , même si c'est un achat qui me tente beaucoup à vrai dire.

J'ai entendu parler de cuve en schiste en lieu et place de téflon. Quelqu'un serait-il au courant??

Laurence a eu comme cadeau (super sympa) un four pour faire son pain (sans gluten car intolérante). Bon, j'ai vu marché la machine une fois.

C'est long.

Personnellement, je pense qu'il vaut mieux faire le pain dans un four.


Petite annonce : vend machine à faire du pain(*)

(*)C'est une plaisanterie, car comme c'est un cadeau, Lolo elle veut probablement pas s'en séparer. N'est ce pas bibiche?

bonjour arnalae je vais me renseigner s' il existe des cuves en schiste mais jusqu' a present je n'en ai jamais entendu parler

[quote="Alep"]Laurence a eu comme cadeau (super sympa) un four pour faire son pain (sans gluten car intolérante). Bon, j'ai vu marché la machine une fois.

C'est long.

Personnellement, je pense qu'il vaut mieux faire le pain dans un four.

Citation :

Petite annonce : vend machine à faire du pain(*)

(*)C'est une plaisanterie, car comme c'est un cadeau, Lolo elle veut probablement pas s'en séparer. N'est ce pas bibiche?

dis donc toi, tu veux vendre des trucs ds mon dos!!

je crois que les bacs sont alus moi, c'est pas pire que le téflon, non?

veget a écrit:

.je vais peut-etre acheter une machine a pain mais j'aimerais savoir si vous en possedez une : en etes- vous satisfaite?? y a t-il du pour et du contre?? réussit-on le pain a chaque utilisation?? EST-IL MEILLEUR OU MOIns bon qu'en boulangerie?? merci de vos reponses et bonne journée

la machine , fait tout mélange, pétrit, lève la pâte et cuit tout ça en minimium 4 heures pour un résultat style pain de mie anglais.....dc pas top , y'a pas vraiment une belle croute dorée qui se forme , ce dit, je ne sais si mon témoignage t'aidera car je fais du pain sans gluten dedeans

j'ai une copine d'un autre forum qui a essayé et fais du pain aussi, il faut que je te retrouve son post

J'ai une machine à pain que nous avons racheté d'occasion, mais je n'étais pas au courent que le teflon n'est pas bon pour la santé

Sinon ca coute moins cher que le pain de la boulangerie, et nous alternons, parfois on laisse la machine faire tout, parfois je la laisse pétrire et lever la pate, et après je la cuits au four, je fais des baguettes, ou des pains spéciaux (tomates basilique etc...)

Edit: Moi je trouve mon pain meilleur que les boulangeries, du moins meilleur que celles qui ne sont pas artisanales.

zuttt

ça m'ennuie fortement que les machines à pain soient en téflon, parce que je voulais justement m'en acheter une ...

il y a une dizaine d'année, je pétrissais mon pain ( mes petits m'aidaient un peu ..) parce que ça fait mal aux bras faut pétrir, pétrir et repétrir !!! et on cuisait notre fournée ..... un régal

j'en avais une il y a trois ans mais je l'ai vendue car finalement j'avais de bien meilleurs résultats en pétrissant et cuisant ma pâte moi-même. je me servais juste en fait de la cuve pour pétrir et faire monter la pâte à pain que je reversais dans un autre moule.

Oceanwave , merci de me faire faire des éconnomies

alors je vais me remettre à pétrir, pour le goût et surtout pour la bonne odeur

Alep a écrit:

je crois que les bacs sont alus moi, c'est pas pire que le téflon, non?

Je pense que ça revient au même, car les cuves sont en alu recouvertes de Téflon, non?

Kalysta a écrit:

J'ai une machine à pain que nous avons racheté d'occasion, mais je n'étais pas au courent que le teflon n'est pas bon pour la santé

Lisez-le sujet que j'ai fait sur le Téflon, dans Mise en garde. C'est édifiant...

Je viens de voir une map en schiste, elle coute 368 euros! apparmment c'est la seule, elle s'appelle Backgenie

Je ne savais pas qu'il y avait des problèmes avec le Teflon

On nous a offert une machine à pain en mars dernier et nous n'achetons depuis plus de pain à la boulangerie quoique qu'honnêtement nous n'aurions jamais eu l'idée d'en acheter une nous-même.

On achète des farines bio, on peut faire plein de pains différents (pain complet, pain à la farine de maïs, à la farine d'epeautre, à la farine de chataîgnes, pain aux graines, pain d'épices, brioches...). C'est super pratique, on met tous les ingrédients pèle-mèle dans la cuve, ça pétrit, lève et cuit (compter 3H30 de programme).

Je ne sais pas si c'est plus économique car le programme dure longtemps donc consommation d'électricité + farine + levure, ça doit coûter aussi cher, voire plus qu'un pain de boulangerie mais on le trouve super bon. C'est vrai qu'il n'y a pas de croute, essentiellement de la mie, mais cela ne nous dérange pas

J'en ai eu une qui a rendu l'âme et finalement, je ne la remplacerai pas.
Je pétris la pâte dans mon gros robot ménager, je laisse reposer dans un coin de ma cuisine et je cuits le pain dans mon beau four tout neuf.

Franchement le résultat est très bien comme ça.

zimzum a écrit:

Je viens de voir une map en schiste, elle coute 368 euros! apparmment c'est la seule, elle s'appelle Backgenie

J'avais pas vu ton post, Zimzum... J'ai fait une petite recherche et effectivement j'ai trouvé une machine en shiste, Backgenie, à 499€...

Bon, après recherche, je suis allée faire un tour sur Ebay, et là j'ai trouvé un Backgenie vraiment pas cher comparé au site spécialisé... Mais est-ce la même??? bonne question!

On dirait à première vue, dans le descriptif en allemand il est question d'une cuve anti-adhésive et pas de Téflon, du moins ce n'est pas précisé...

Je reviens et poste les liens et photos. Vous me direz ce que vous en pensez.

Edit: après recherche, j'ai trouvé le Backgenie à 350€ chez Accord Nature

Et là, sur E-bay, voici une annonce valable jusqu' au 11/12/2006

Dites-moi ce que vous en pensez? Croyez-vous qu'il s'agisse de la même MAP avec cuve en schiste?? Il n'est pas indiqué Téflon dans le descriptif, mais une telle différence de prix n'est-t-elle pas étrange?? Là, la MAP Backgenie est proposée à 63.50€

Qu'en pensez-vous?? Si je pouvais j'enverrais un mail au fabricant pour en savoir plus, mais là... si j'étais certaine je l'achèterai.

J'ai oublié la moitié des infos...

Donc, voici:


A. Machine a pain Backgenie
350.00EUR


LA MACHINE A PAIN BACKGENIE

Depuis quelques années, vous nous demandez de plus en plus souvent une machine à faire le pain de A à Z.

Nos recherches n'ont produit que des appareils avec du Teflon, matière dangereuse qui dégage des fumées toxiques, que nous avons éliminés.

Voici le BACKGENIE au revêtement à base de schiste, une matière recommandée dans un article Biocontact (avril 2003) traitant l'art de la cuisson.

Vous pourrez fabriquer de délicieux pains de toutes sortes à petit prix. Mettez vos ingrédients, choisisseez votre programme et votre pain se fait tout seul.

Les avantages du BACKGENIE

- Le shiste est un revêtement minéral naturel assez récent (1990) présentant tous les avantages des revêtements anti-adhésifs (comme le téflon) mais sans provoquer de dégagement de fumées toxiques.

Source à comparer avec l'annonce d'Ebay citée plus haut.


Dites-moi ce que vous en pensez! est-ce la même MAP en schiste?

Allez je ressors un vrai sujet map et pas farine pour pain de roaaa.

Pour le teflon de ce que Servan Schreiber en dit dans son livre anti cancer, tant que le teflon n'est pas rayé il n'y aurait pas de problème. Normalement faut rien mettre en métal dans la MAP donc elle se raye pas (enfin sauf si on a des gags comme j'ai eu genre une pale mal mise qui se "démonte" emmené par le paton est va taper partout là bonjour les dégâts possible bouuuh). Après le souci c'est que mon wak ou ma MAP a force doivent avoir des micro rayures même en faisant gaffe (un invité qui se sert avec une cuillère en métal alors que je le ferais pas...) et on jette pas la MAP ou le wok pour autant en général donc là...
Je ressors ce post pour voir qui ici continue à utiliser sa MAP régulièrement ou pas? Perso depuis que dans mon régime il y a quelque chose comme 4 tranches par jour (pas baguette pain normal) je me suis remis à faire mon pain j'en fais 3 ou 4 par semaine.
Je pense qu'il y a vraiment une question de coup de main à prendre, et peut être de mélange de farines? Au début mon chéri faisait les pains, ils nous ont décus, trop compact pas si bon que ça quoi, on s'est mis à mettre un peu de lait pour +.... je dis mouflet dans mon jargon mais ça veut rien dire mdr. Mou quoi. Mais au final ça se coupe mal c'est quand même du pain au lait un peu.
Puis depuis que je m'y suis remise, avec le bon livres. Qui contrairement à mon homme ne respecte pas leur farine unique blanche basique mais fais toujours des mélanges... bah le pain il nous plait beaucoup !! Y a juste à bien vérifier le temps et le programme (comme disait Laure ? je crois ) si on a des petits pains un programme pas adapté et on a une croute béton très bof.
J'utilise ce livre et les recettes sont top pour ma machine, je m'amuse jamais à recalculer le taux d'humidité le machin... mon levain aussi que j'ai acheté a un boulanger dur super longtemps et convient parfaitement. (petites granules pas cube )
C'est ce livre offert par belle maman :
http://www.amazon.fr/machine-%C3%A0-pain-Recettes-photographies/dp/2843502462/ref=sr_1_9?ie=UTF8&s=books&qid=1238080168&sr=8-9

bah niquel rien à dire ! avec mon levain, mes farines bio que je mélange (en général blanc+ une bise seigle, sarassin, mais, pois chiches, multicereales...) je suis toujours contente (plus ou moins après ça dépend la recette), je change aussi à chaque fois depuis que j'ai recommencé à en faire. Je reconnais que la croute dessous le pain en map est pas aussi bonne que au dessus et que il est peut être moins aéré que celle du boulanger, mais au gout mon pain est meilleur. Puis il est plus original ce que je fais je le trouve jamais en boulangerie.

Mes dernières recettes pour vous donner une idée :
pain au graines de courges
pain chinois (germes de soja + épices)
pain échalottes graines de tournesol
pain au jus de betterave (a tomber par terre celui là !! super aéré en plus! je vais en refaire régulièrement je pense il est un peu rose en plus, soit le pain soit la croute c'est drôle :P)
pain aux pommes de terres et a l'ail (avec des flocons de pomme de terr en fait comme pour la purée, de l'ail en poudre et de l'emmental)
pain a la moutarde à l'ancienne
pain au mais (farine + grains de mais)
pain au jus de legumes
pain aux epices indiennes (j'ai utilisé du garam massala de mémoire)
pain au pavot

prochain pain à venir aux algues, au citron, à la coriandre, au muesli, au yaourt...

pain sucré pour le petit dej au lait de coco et bergamote (HE) (je fais beaucoup moins souvent du sucré c'est le dernier que j'ai fais le prochain ce sera yaourt et un au miel).

Et encore je sélectionne beaucoup mes recettes, je fais pas avec des choses trop "grasses" vu la période régime (pesto, tapenade, fromages etc.) Bref je trouve qu'au final y a vraiment moyen de s'amuser et mes pains sont toujours différents je ne les trouverais pas chez le boulanger, c'est clair et net !

fin de ma petite "passion" du moment ou comment s'amuser avec une MAP (je fais pareil avec ma yaourtière d'ailleurs lol)

J'ai trouvé une machine à pain avec des cuves en revêtement céramique (appelé Biolon-Thermolon), mais elle est très chère (440 Euros sans compter les frais de port).
Personellement, j'ai une machine à pain que mon conjoint a voulu acheter, mais je ne m'en sers plus. D'abord parce que la cuve est en teflon et ensuite parce que c'est long et bonjour la consommation électrique et je trouve qu'avec la MAP la croute du pain est trop dure. De plus le pain a toujours la même forme.
Je préfère pétrir mon pain à la main et le cuire dans un four "conventionnel".
En plus, pour le goût du pain je préfère le faire au levain et non à la levure. Il a plus de goût et se conserve mieux.

... tant qu'a avoir une MAP moi je lui ferais faire le boulot de petrissage perso. Et ensuite faire cuire en cocotte au four (enfin il a quelle forme ton pain? baquettes ou ronds quoi ca revient vite au même lol j'ai pas de souci avec le côté carré mais ça m'amuse que ça énerve tout le monde à la longue) mais bon ça c'est une question de choix. Quand on a ce système là c'est pas bien frave qu'elle soit en teflon beaucoup font pas cuire en MAP mais s'en servent quand même.
Mais bon ca c'est vraiment une histoire de gout perso.

C'est rigolo pour la croute je la trouve largement moins dur en MAP justement, certaines n'aiment pas du coup. La croute est un peu particulière parfois comparé à une croute classique, ca m'étonne pas que les gens aiment pas trop en général par contre.

Je fonctionne à la MAP et au levain et ca ne pose pas souci il est écrit nul part que la levure est obligatoire en MAP par contre je ne sais pas pourquoi tu penses ça?

Mon seul soucis avec la Map c'est la texture friable qui rend le fait de faire des tranches très difficile, du coup je suis obligée d'acheter mon pain de seigle pour pouvoir faire mes sandwich du midi.

Mais peut être que le levain résout ce problème ?

ma mere en a une, et je n'aime pas du tout le pain qui en sort ... je prefere allé à la boulangerie bio de dijon !

... je sais pas au tout début mon pain était friable, maintenant plus spécialement. Je pense à mon pain au jus de betterave il se tiens super super bien. Apres ca arrive que certains pains soit plus fragile et se casse... mais ca date pas du levain avec de la levure j'avais des trucs très correct (j'ai eu un peu de mal à passer au levain en fait ca fait un pain + compact facilement).
Sinon c'est peut être le mélange de farines, je mélange toujours plusieurs farines.

Le seul truc qui a mon avis pose souci en MAP (a mon gout) c'est effectivement la croute, qui doit être améliorable en cocotte mais j'ai la flemme et j'aime assez si je fais croute bien brune ca fait + épais ça me convient mieux.
Ce que je trouve drôle c'est les gens anti pain carrés à la MAP "toujours le même pain carré !!" c'est drôle parce que beaucoup mangent des années et des années des baguettes sans se lasser mdr... ou la boule du boulanger c'est pareil toujours 1 forme.
Mais bon c'est le carré qui doit pas plaire lol.

Matcha a écrit :
enfin il a quelle forme ton pain? baquettes ou ronds quoi ca revient vite au même lol j'ai pas de souci avec le côté carré mais ça m'amuse que ça énerve tout le monde à la longue
Je fonctionne à la MAP et au levain et ca ne pose pas souci il est écrit nul part que la levure est obligatoire en MAP par contre je ne sais pas pourquoi tu penses ça?
Ce que je trouve drôle c'est les gens anti pain carrés à la MAP "toujours le même pain carré !!" c'est drôle parce que beaucoup mangent des années et des années des baguettes sans se lasser mdr... ou la boule du boulanger c'est pareil toujours 1 forme.

La forme du pain à la machine ne me dérange pas trop. Comme tu l'écris Matcha, beaucoup de personnes achètent une baguette ou une boule de pain pendant des années et ne s'en lassent pas. Seulement, moi, j'aime bien varier les formes : torsade, noeud, tresse,... Quand tu reçois des amis ou de la famille, ça fait très sympa sur la table. Et quand je fais des pains briochés, j'aime bien faire plaisir à mon petit garçon en façonnant ses petits pains en forme de petits lapins ou de petits bonshommes. Et ça ce n'est pas possible de le faire à la MAP. Concernant la levure ou le levain, j'avoue n'avoir jamais utilisé de levain dans ma MAP.

après la MAP n'empeche pas le faconnage main cuisson four (la moitié des gens avec une MAP le font facile). C'est vrai que je n'aurais pas ce courage ni cette envie. Tenter la cuisson en cocotte au four pourquoi pas mais ca sera une boule simple basta. je comprends qu'on prenne plaisir à ça mais je suis une flemmarde perso lol
Je soulignais juste que crier comme je le vois souvent sur le "fameux pain carré" alors qu'on a grandis en mangeant de la baguette c'est drôle c'est tout lol. mais bon je comprends ton petit moi aussi je veux des pains lapins trop mignons lol !

Le levain je ne suis pas complètement convaincue je pense que je retournerais sur la levure perso. Mais c'est du levain commerce je n'ai pas le courage de faire mon levain l'entretenir... trop de constance pour moi lol