Galettes mexicaines moëlleuses au boulgour

Galettes mexicaines moëlleuses au boulgour



Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 1 verre de boulgour fin (important)
- 100g de tofu blanc
- 4 c.à.s. de maïs
- 2 tomates
- 1 petit poivron rouge ou 1 corne de taureau (poivron doux et sucré)
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c.à.s. de graines de courge
- sel, poivre
- 2 c.à.c. de curcuma
- 75g de farine
- 30g de polenta

Faire cuire le boulgour dans de l'eau salée. Pendant ce temps, mixer le tofu, le poivron, les tomates, le maïs, l'ail et l'oignon.

Saupoudrez de sel et poivre. Rajouter le curcuma. Incorporer le boulgour après l'avoir égoutté. Mélanger le tout. Rajouter la farine ainsi que la polenta et les graines de courge.

Dans une poêle huilée, étaler la préparation ainsi obtenue en petites galettes fines (moins de 0,5 cm d'épaisseur)

Servir tiède avec une bonne salade et/ou des légumes. C'est tendre et moëlleux.

Les amateurs de piment peuvent évidemment en ajouter une pointe lors de la préparation.

Mmmm, j'ai tout chez moi, sauf le poivron...

Après vérification en fait si, j'en ai un! Je teste ça demain soir

... que ça a l'air appétissant....!!!
par contre, tite question bête... le maïs tu le mets quand ?

teddipearl a écrit:

... que ça a l'air appétissant....!!!
par contre, tite question bête... le maïs tu le mets quand ?

tu as l'oeil, Teddipearl! Je viens de rectifier! Je te remercie!

Vous pouvez très bien relever avec d'autres épices, ne vous gênez pas surtout. La texture est tendre, par contre mon conjoint trouve que ça manque de goût... " comme tout ce qui est végétalien" (pour reprendre ses mots) mais il est très critique...
Donc si vous essayez un mélange d'épices efficace, faites moi signe!

il existe des épices de celui qui "se décarcasse" pour tout cuisiner à la mexicaine, je testerai!!

faudra que je regarde j'ai jamais vu de boulghour fin, ou j'ai zamais fait gaffe^^

Mmmhh ça à l'air super! Bon, je note tout pour acheter les ingrédients aux prochaines courses