Faites-vous attention à la gélatine???

Dans la plupart des aliments on trouve de la gélatine: glaces, bonbons, yaourts, gâteaux, bière...
Faites-vous attention à ces produits et les évitez-vous, ou bien n'y prêtez vous aucune importance?
Etes-vous dégoûté par tout ce qui contient de la gélatine, ou non, pas du tout?
Depuis que vous êtes-végétaliens/riens*, y prêtez-vous davantage attention, ou non?




* j'inclus les végétaliens, tout en me doutant bien qu'ils font extrêmemnt attention à la gélatine et l'ont bannie de leur alimentation, mais il peut y avoir des exceptions, comme dans tout ! :DD

moi j'y fais très attention comme la lécithine, le saindoux...

Princesse a écrit:

moi j'y fais très attention comme la lécithine, le saindoux...

La lécithine, pourquoi? à cause du soja et des OGM???

les yahourt je les fait moi-même, et c'est vrai que pour le reste je n'y fait pas attention. Bon les bonbons je pense que c'est surtout Haribo non ?? enfin ce genre de bonbon gomme je n'aime pas du tout. Sinon les glaces je mange les glaces à l'eau

non la lécithine de soja c'est bon, mais la lécithine tout court c d'origine animale un truc qui vient du système nerveux des animaux, dc on les tue pour.

Citation :

la lécithine tout court c d'origine animale un truc qui vient du système nerveux des animaux

en fait cela fait du foie, de la bile mais il ya bien deux sortes de lécithine, celle que l'on utilise en alimentaire et celle plutot utilisé dans le domaine thérapeutique

Qu'est-ce la lécithine ou E322 ?

C'est un emulsifiant naturel que l'on tire industriellement par un traitement aqueux de l'huile de soja. On doit sa découverte en 1950 à un pharmacien Français Emile Golbey.
Il se présente sous la forme d'un liquide pâteux, de couleur brune. Son aspect est peu appétissant et pas très agréable au goût. La lécithine se classe dans la catégorie des lipides.
Dans la nature, à part le soja, seul le jaune d'oeuf contient beaucoup de lécithine.

Quelle est son action ?

Son action agit sur les pâtes levées : elle assouplit, améliore l'extensibilité, augmente le volume des produits en agissant sur l'élasticité et la souplesse du gluten. Il favorise les liaisons entre l'eau et les matières grasses. Il apporte une meilleure texture au produit ainsi qu'un plus grand moelleux.

Quelle est son utilisation ?

La lécithine ses propriétés sont émulsifiantes, anti-oxygène (ralentissement de l'altération des produits) :
• Il prolonge la conservation des produits.
• Il permet d'obtenir une meilleure texture.
• Il améliore le moelleux.
• Il favorise les émulsions.

La lécithine est utilisée en boulangerie-pâtisserie en chocolaterie, biscuiterie, confiserie, dans une dose réduite de 0,3% maximale du poids de la farine utilisée.
http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_lecithine.htm


Lécithine
La lécithine est une substance présente dans la bile dont le rôle est d'aider à garder le cholestérol en suspension. On considère généralement que l'organisme produit une quantité suffisante de lécithine pour satisfaire à ses besoins. Cependant, les personnes qui développent des lithiases ont souvent un taux de lécithine inférieur à la normale. On pense que ce phénomène est attribuable à une carence en protéines, en vitamines ou autres nutriments nécessaires à la production de lécithine.

http://www.servicevie.com/02Sante/Cle_des_maux/L/maux65g.html

en fait je voulais savoir si toute les gelatine etait faitea base d'animaux parceque on ma dit que nan, dans le doute j'en mange pas mais bon vu que j'avais vu marquer sur un yahourt "gelatine de porc" alors si ya pas marquer de quoi comment on sait??

La gélatine, qu'est-ce que c'est?
La gélatine est une protéine pure obtenue à partir de matières premières animales contenant du collagène [des os et de la peau ]

http://www.gelatine.org/fr/gelatine/overview/121.htm

en france, 90% de la gélatine est d'origine porcine, parfois bovine. Il existe bien un gelifiant végétal qui est l' agar-agar (algue marine)

Princesse a écrit:

non la lécithine de soja c'est bon, mais la lécithine tout court c d'origine animale un truc qui vient du système nerveux des animaux, dc on les tue pour.

Eh bien je ne savais pas... ou m'en souvenais plus car tous les trucs, additifs et compagnie, je les lis de temps en temps pour me remémorer, et éviter d'en oublier... Merci Princesse et Nina pour les définitions!


Pour Lewelyn, tu peux également trouver des bonbons à base de pectine de pomme ou autre(origine végétale). Mais attention aussi aux boutiques diététiques qui vendent des bonbons avec de la gélatine animale(porc...).

Il faut toujours être vigilant!!!

arf oki daccord....bha merci beaucoup au moin maintenant chui fixée!!!

Je n'ai pas encore le réfex de lire les compositions lorsque j'achète ce qui m'a valut une mauvaise surprise un jour lorsque que j'étais entrain de dégusté un nouveau yaourt, le trouvant pas mauvais je regarda sa composition et là je lu "gélatine de porc" mon dieu quelle horeur j'étais entrain de manger du cochon moi végétarienne, je reposa ma cueillère et les yaourts trainèrent dans le frigo jusqu"a ils ne soient plus bon n'ayant pas le courage de les jetés avant, jeté de la nourriture ce n'est pas vraiment mon truc je pense trops à ceux qui ne mangent pas à leur fin mais remanger de l'animal je ne peux plus... :evil:

voila, moi c'est exactemen ce qui m'est arriver, en plus j'venais de le finir j'ai meme pas pus m'areter en cours ca degoute vous imaginez que dans un shtroumph (en bonbon!) par exemple (oui je sais kel exemple!!:p) vous savez avec le chapeau rouge, eh bah rien que dans ça, y'a des insecte ecrasé pour doné le joli rouge du et puis des os et de la peau d'animal broyé.....degoute

Ouais cé vrai que cé assez dégoutantt!! :coler1:

J'avou n'y faire pas trop gaffe :S .....

perso aussi,
je fais gaffe,
mais cela n'a ne m'a couté grand chose vue que je mangeais rarement des confiseries et autres yahours,

il y a juste pour la photo où ca m'e....rde, les pellicule sont faite avec de la gélatine, je suis donc passé au numérique.

Je n'ai jamais fait attention, d'ailleurs je n'etais pas au courant...
Ce qui est embetant, c'est que ce n'est pas moi qui fait les courses (mineure...dépend de mes parents) cependant je vais chercher un petit peu dans quels desserts etc de mon frigo il y a de la gélatine..histoire de dire en douce a ma mere d'acheter autre chose quoi

oki, je verrais ca la prochaine fois que j'irais avec mes parents :)
par contre, est-ce que les produits du label Agriculture Biologique (je pense au produits 'vrai', le yaourt brassé) contiennent de la gélatine animale?il serait dans le bon sens que ce ne soit pas le cas? sur l'étiquette il y a juste ecrit 3 ingrédients, donc bon...et ma mère m'a dit que c'était a base de lait de brebis, alors je ne sais plus trop quoi croire!

Agriculture biologique et tout le bordel c'est surrement de la gelatine animale

L'agriculture biologique est un mode de culture basé sur l'observation et le respect des lois de la vie, qui consiste à nourrir non pas directement les plantes avec des engrais solubles, mais les êtres vivants du sol qui élaborent et fournissent aux plantes tous les éléments dont elles ont besoin (C. Aubert, l'agriculture biologique, Paris, Éd. Le courrier du livre, 1970).
http://www.econovateur.com/rubriques/savoirplus/abcdaire/agribio.shtml

pour tout savoir sur l'agriculture bio : http://www.agriculturebio.org/index.php?espace=FO&page=rubrique&rubrique=affichage&rubrique_id=97&ssrubrique_id=99

Gweeny a écrit:

oki, je verrais ca la prochaine fois que j'irais avec mes parents :)
par contre, est-ce que les produits du label Agriculture Biologique (je pense au produits 'vrai', le yaourt brassé) contiennent de la gélatine animale?il serait dans le bon sens que ce ne soit pas le cas? sur l'étiquette il y a juste ecrit 3 ingrédients, donc bon...et ma mère m'a dit que c'était a base de lait de brebis, alors je ne sais plus trop quoi croire!

Ma mère en achète souvent et pour ce qui est des yaourts ou fromage blanc, pas de risque je pense qu'il y ait de la gélatine. D'autre part, cela doit être inscrit sur la composition du produit.
Danette, normalement c'est gélifié avec des algues-si je me souviens bien... Et fait il faut regarder la composition pour voir si c'est indiqué .

les cremes dessert chocolat auchan (imitation danette donc) ce sont des algues en tout cas , danette je sais pas j'en achete pas

Merci pour les infos

Donc s'il ya de la gélatine, cest obligatoirement écrit sur l'étiquette?
C'est pas inhérent a tout les desserts?