Questions fréquentes sur le végétarisme

Le regime vegetarien est-il bon pour les adolescents ?

Oui, si l'adolescent mange une variete d'aliments comprenant cereales, graines, noix, legumineuses et quelques laitages. Bien des adolescentes n'aiment pas la viande mais elles ne mangent pas non plus suffisamment les aliments enumeres plus haut. Elles se sentent donc souvent fatiguees et grincheuses (deficit en fer), et le calcium ne se fixe pas dans leurs os. Elles peuvent faire de l'anemie et avoir les os fragiles, surtout au niveau des vertebres.

Le regime vegetarien aide-t-il a abaisser 1'hypertension ?

Oui, des etudes ont montre que l'on peut reduire 1'hypertension au moyen d'un regime vegetarien. La raison exacte en est inconnue.

Le regime vegetarien convient-il aux jeunes enfants ?

Les jeunes enfants ont enormement besoint de nutriments mais n'ont pas gros appetit. Ils doivent donc consommer des aliments concentres en nutriments. Un enfant ne mangeant que des fruits, des legumes et du pain ne pourra absorber suffisamment de ces aliments pour obtenir assez de nutriments. Si le regime comprend lait, yogourt, fromage, oeufs, legumineuses (ou produits a base de legumineuses comme le lait de soja caille et le tofu), il convient aux enfants.

Les haricots secs ont-ils la meme valeur lorsqu'ils sont en conserve ?

Oui. les haricots en boite sont nutritifs. Leur seul inconvenient est leur teneur en sel. II faut donc égoutter le liquide salé.

source : dietossimo.com