Des Anglais inventent le foie gras... sans foie gras

Des Anglais inventent le foie gras... sans foie gras

Horreur culinaire ou invention géniale ? La chaîne britannique de
supermarchés Waitrose, qui avait arrêté il y a six ans de vendre du foie
gras au nom de la défense des animaux, va mettre en rayon début décembre un produit baptisé le "Faux Gras", au goût présenté comme proche de l'original mais réalisé sans gavage. "Nous pensons avoir trouvé le Saint Graal du monde gastronomique : une pâte qui offre toute la richesse du foie gras traditionnel, mais sans culpabilité", a expliqué David Stone, acheteur au sein du groupe de distribution.

Recette de... la chose : le Faux Gras est une pâte composée à 50% de
foies d'oies ou de canards britanniques élevés en plein air et non
gavés, mélangés à de la graisse des mêmes volailles, et offrant, affirme
la chaîne britannique de supermarchés, une consistance similaire à celle
de la spécialité gastronomique controversée. Le produit présente une
couleur plus foncée que le foie gras authentique et son goût n'est que
légèrement différent, selon ses créateurs. Les gastronomes ont bien sûr
le droit d'en douter...

Les groupes de défense des animaux considèrent le gavage des oies et des canards destiné à produire du foie gras comme une "torture" pour ces animaux, et font campagne pour en interdire la vente au Royaume-Uni. Le conseil municipal de la ville de York, dans le nord de l'Angleterre,
avait interdit le mois dernier le foie gras dans ses locaux et invité
les restaurateurs à faire de même. Une pétition ouverte sur le site
internet de Downing Street avait recueilli près de 9000 signatures cette
année.

Source

dubitative... si ça marche le foie gras authentique redeviendra très cher, donc il n'y aura plus de production de masse. mais bon, à mon sens, il vaut mieux militer pour l'arrêt du foie gras purement et simplement.

mais c'est pas ce "faux gras" là que va présenter Stop Gavage? y'a marqué paté végétal sur l'affiche mais je n'ai pas trouvé plus d'infos...

ben je pense non, c'est toujours de l'animal qu'il y a dedans.... :'(

non, le "faux gras" de stop gavage, c'est effectivement du pâté végétal, goût truffe-champagne ou champignons...

Ah oui , je commençais à me demander aussi . Parce qu'une copine a gouté le faux gras de stop gavage et elle a dit qu'elle n'aimait pas .
Perso je me dis que c'est un pas en avant car on ne les gave pas , sauf que les puristes vont garder la tete haute montrer de la mauvaise foi et mauvaise volonté . Mais y'a toujours de l'animal dedans c'est sur et ça , ça ne me va pas .

en clair c'est aussi cruel que de la viande mais moins cruel que du canard gavé! J'aimerais bien que les industriels se penchent sur les produits végétaux pour obtenir des textures intéressantes , plus fermes que le tofu ou le seïtan, et puis ce serais trop bien qu'on ouvre des " charcuteries végétariennes " avec du tofu frais, des pâtés végétaux à la coupe, des tourtes végétariennes , des saucisses végétales fraiches maison......

mamapasta* a écrit:

en clair c'est aussi cruel que de la viande mais moins cruel que du canard gavé! J'aimerais bien que les industriels se penchent sur les produits végétaux pour obtenir des textures intéressantes , plus fermes que le tofu ou le seïtan, et puis ce serais trop bien qu'on ouvre des " charcuteries végétariennes " avec du tofu frais, des pâtés végétaux à la coupe, des tourtes végétariennes , des saucisses végétales fraiches maison......

whaaaaa tu me met l'eau a la bouche là !!

Roaaa a écrit:

mamapasta* a écrit:

en clair c'est aussi cruel que de la viande mais moins cruel que du canard gavé! J'aimerais bien que les industriels se penchent sur les produits végétaux pour obtenir des textures intéressantes , plus fermes que le tofu ou le seïtan, et puis ce serais trop bien qu'on ouvre des " charcuteries végétariennes " avec du tofu frais, des pâtés végétaux à la coupe, des tourtes végétariennes , des saucisses végétales fraiches maison......

whaaaaa tu me met l'eau a la bouche là !!

c'est clair! j'étais complètement en train d'imaginer le truc!!!


ça me dégoute les pubs qu'on se tape en haut parce qu'il y a foie gras dans le post...

le problème n'est pas d'avoir des imitations des produits de fête des omnis, c'est d'avoir des très bons produits végés, des trucs gastronomiques pour nos fiesta . C'est le côté faux /fake qui m'énerve ,pourquoi faire une imitation de foie gras? pourquoi pas un bon pâté végé avec de vrais truffes dedans?

c'est clair que j'imagine déjà les épiceries ... miam . Ceci dit , c'est meme
un bon plan , je pense que ça va se faire dans peu de temps . Pourquoi pas ? Nous sommes de plus en plus nombreux à en vouloir , ce serait lucratif .

Ben alors y a qu'à essayer d'en faire soi-même hé hé hé

mamapasta* a écrit:

le problème n'est pas d'avoir des imitations des produits de fête des omnis, c'est d'avoir des très bons produits végés, des trucs gastronomiques pour nos fiesta . C'est le côté faux /fake qui m'énerve ,pourquoi faire une imitation de foie gras? pourquoi pas un bon pâté végé avec de vrais truffes dedans?

Entièrement d'accord

Ho là là..les truffes... déjà l'huile arômatisée à la truffe c'est à se damner, j'imagine même pas quand il s'agit du champignon....

j'ai gouté le tartex champagne truffe et c'est pas mal du tout, il faut que je me penche sur une imitation de ce truc là en moins cher ( 2.50 € les 125g)