journée type de l'alimentation d'un végétalien ??

Bonjour a tous,

J'espère ne pas être hors sujet !

Voila, depuis plusieurs jours, je mange végétalienne, mais un peu n'importe comment, et j'aimerais que vous me donniez une journée type de nourriture car je ne m'en sors pas du tout avec toutes les quantités conseillés en légumineuses, machins, bidules, je n'arrive vraiment pas !

Alors je voulais savoir, pour ceux qui mangent équilibrés biensur, si vous pouviez me donner des exemples ??!!

J'ai une diététicienne, mais pas spécialisée dans le végétarisme et encore moins le végétalisme, elle m'avait donné ce menu type (à 1000cal pour mon regime!!) qui était végétarien :

matin : Banane(ou deux fruits)+ 1 yaourt 0% ou 150 ml de lait (je prends du lait de soja personnellement à la place du yaourt) + céréales
Midi : - 100g de tofu ou 200g de fromage blanc ou 2 œufs (ou 1 steak de soja, j’alterne tofu et steack de soja)
- 100 g de féculents
- 200g de légumes crus ou cuits
1 yaourt 0 %
1 fruit ou 30 g de pain

Gouter : 1 yaourt 0 % et 1 fruit (ou 20g de pain)
Soir : - 200g de légumes
- 100g de tofu/200g de fromage blanc/2 œufs
- 1 yaourt 0 %
- 1 fruit

Comment puis je remplacer tout mes apports en calcium et protéines contenu dans les laitages tout en respectant mon régime actuel ?

Sinon sans régime, juste à 1500 cal comme tout le monde, je me débrouillerais avec la diététicienne après !!

merci beaucoup !!

wahou!!!!! nous on ne se prend pas du tout la tête par rapport à tout ça ... on mange ce qu'on a envie, en essayant de manger régulièrement des légumineuses, des noix... on mange des légumes ou des fruits tous les jours, du riz, des pâtes ou des patates tous les jours, ou du quinoa... régulièrement des lentilles, des aliments à base de soja (tofu, steacks de soja...)

voilà voilà...

si ça peut t'aider je te donnemon menu d'hier :

matin un verre de jus de fruit + thé + muesli avec un yaourt de soja

midi des falafels ketchup achetés a hip hop food en bas de chez moi^^

le soir : sandwich végétarien du subway (attention il y a des oeufs dans le steack végétarien^^)

+ une boule coco du traiteur chinois

ceci est donc une journée végan junk food, merci messieurs dames :)

merci les filles, ca me rassure, je vois que je mange un peu comme vous finalement ! puisque je remplace les yaourts par le lait de soja !

heu pour le steak de soja , c'est vegan j'espère !!!? parce que j'adore ca !! (sojasun)

si il y a d'autre menus type je suis preneuse !!!!

J'ai envoyé un mail à ma diététicienne pour lui dire que je passe de végétarienne à végétalienne, en lui envoyant le site de nutrition de la diététicienne vegetalienne si elle a besoins, et lui expliquant que j'ai du mal à m'y retrouver avec tout les différents aliment à manger !!

http://vegenutrition.free.fr/tableau.html

ca fait pas peur non???? j'arrive pas a m'y retrouver !

en tout cas je vous mettrez les modifications de mon régime alimentaire, si ca peux aider certains paumés comme moi !

je pense que ça ne sert à rien de te prendre la tête sur les quantités comme ça, ça ne sert qu'à te stresser à mon avis. tu devrais suivre ce que dit alga ça me paraît plus facile, sinon à stresser ça risque de te faire échouer ta "conversion" à mon avis ^^

je trouve ça compliqué, je ne sais pas s'il est sur internet mais dans ma cuisine jai le tableau végétalien et ca dit ce qu'il y a comme vitamines et minéruax dans les aliments, donc en jetant un coup d'oeil ca aide un peu mais bon


tu aimesles steacks sojasun? pourak! je n'aime pas du tout!

lol merci, j'ai encore une envie d'écarts par moment alors ça me stress(je l'ai dis sur un autre post !!)

oui j'aime bien, mais tu sais , si tu as gouté celui à l'indienne, c'est le moins bon pour ma part !! et victoire, 1 carnivor très très têtu (campagnarde) à adoré le steak de soja, j'étais contente, puis une amie aussi !!!

pour le tableau, je vais essayer, ce sera plus simple peut être ! et puis, j'ai une super diététicienne qui va savoir tout gérer je pense ! vous pensez que c'est grave si je prend encore un peu de fromage blanc pour le terminer et aussi un morceau de morbier, 1 fois par semaine (pour les 1er temps !). Parce que en plus pour les gateaux c'est vraiment embêtant, je fais un examens culinaire pour les enfants à la fin de l'années et je dois m'entrainer, avec des œufs et du lait...et de bon gâteaux, quatre quart, brownis, marbré, flanc au chocolat...enfin bon c'est pas facile de ne pas gouter à notre recette je vous le dis ! (pour l'instant je n'ai pas été confronté mais je vais m'y mettre dans 2 semaines tout les jours et je redoute le moment)

Je crois que je suis trop exigente avec moi même, en tout, je refuse si fort l'echec, je veux tellement faire au mieux, que du coup, pour tout dans ma vie, je fais tout parfait mais je stress, et quand il y a un echec, c'est horrible. Mais je vois que les vegan sont tolérants et comprenne si je vais faire des écarts, ils sont passés par là je pense !! (comme pour le sport, je m'en veux aujourd'hui, je suis malade et d'habitude, c'est 2h de sport et de la muscu, je vais pas pouvoir y aller donc bon c'est un echec !)

nozomi a écrit:

Mais je vois que les vegan sont tolérants et comprenne si je vais faire des écarts, ils sont passés par là je pense !! )

personne ne te jugera nozomi si tu manges du fromage ou pas ! c'est pour toi que tu fais ça, pour les animaux, l'ecologie, etc...

nozomi a écrit:

vous pensez que c'est grave si je prend encore un peu de fromage blanc pour le terminer et aussi un morceau de morbier, 1 fois par semaine (pour les 1er temps !). Parce que en plus pour les gateaux c'est vraiment embêtant, je fais un examens culinaire pour les enfants à la fin de l'années et je dois m'entrainer, avec des œufs et du lait...et de bon gâteaux, quatre quart, brownis, marbré, flanc au chocolat...enfin bon c'est pas facile de ne pas gouter à notre recette je vous le dis ! (pour l'instant je n'ai pas été confronté mais je vais m'y mettre dans 2 semaines tout les jours et je redoute le moment)

personne ne te jugera Nozomi, il vaut mieux aller à son rythme de toute manière plutôt que de se sentir frustrée.

la diététicienne ne veux plus me suivre si je deviens végétalienne elle juge que c trop dangereux pour mon age et ma santé et n'a pas les compétences, ca m'a fais mal, car je l'aimais beaucoup...je suis perdu. elle m'a parlé des carences en fer et aussi en vitamine B12 et de prendre surtout des compléments alimentaire (vitamines). elle va me chercher une collegue qui est diététicienne dans le végétarisme et qui pourra m'aider mais je pense qu'elle va vouloir m'en dissuader. j'ai envie de pleurer, c'est injsute, je veux toujours tout faire pour aider les animaux mais j'ai l'impression de faire tout de travers...

bienvenue dans le monde de l'incompréhension et de l'hostilité des autres ... et c'est pire quand tu as des enfants !! garde courage
(et encore, jsuis pas vgL moi)

nozomi a écrit:

la diététicienne ne veux plus me suivre si je deviens végétalienne elle juge que c trop dangereux pour mon age et ma santé et n'a pas les compétences, ca m'a fais mal, car je l'aimais beaucoup...je suis perdu. elle m'a parlé des carences en fer et aussi en vitamine B12 et de prendre surtout des compléments alimentaire (vitamines). elle va me chercher une collegue qui est diététicienne dans le végétarisme et qui pourra m'aider mais je pense qu'elle va vouloir m'en dissuader. j'ai envie de pleurer, c'est injsute, je veux toujours tout faire pour aider les animaux mais j'ai l'impression de faire tout de travers...

pfffff

Je n'ai aucune carence en fer (je suis limite mais dans les courbes!), pendant ma première grossesse je n'ai pas été carencée et en fer et même après l'accouchement mon taux était bon! Combien de femmes omnivores peuvent se vanter de ça???? Des tas de gens qui mangent "de tout" sont carencés parce qu'ils mangent mal, mais on s'en fiche parce qu'ils ne se disent pas végétaliens... ils sont "malbouftariens" mais personne les enquiquine pour leurs carences... la B12... fumer amène des risques de carences aussi, est-ce qu'on le dit aux fumeurs???

Je vous remercie pour votre soutiens les filles...j'en ai besoins pour la première fois depuis que je suis végétarienne.

j'ai pleuré et pour la première fois depuis un moment je ne suis plus positive dans mon attditude, je me suis engueulé avec ma mère en plus parce que elle veux pas parler de ca, je ne parle que de ca mais elle comprends pas que pour moi c'est une "passion", que de gagner régulièrement des combats contre la souffrance des animaux est important... j'ai l'impression de n'avoir que vous comme famille, vous me comprenez. toute manière je vais attendre et prendre du lait de vache car j'avais un rendez vous dans 3 semaine avec la diététicienne alors je le garde...mais bon, c'est vraiment très très dure de paraitre normal, au début, ma mère pensait que j'étais "embrigadé", elle ne comprends pas, pour elle, on trait les vaches, elle me croit biensur quand je lui ai dis qu'il y avait souffrance mais elle dis que quoi qu'on fasse, y'en aura toujours, et qu'ils faudrait ne plus rien manger. J'ai l'impression que c'est un crime d'être vegetalien, ou même d'essayer, mais il en faut bien non? j'ai un gros coup de cafard, j'ai pas pleuré depuis longtemps tout s'accumule en une seule journée.

La seule personne à me soutenir (réel) est une amie tres proche, qui mange de la viande, mais elle dit que c'est courageux ce que je fais, et qu'elle est fière de moi, qu'il en faut sur terre des gens qui se battent.

courage ! ce n'est pas facile d'avoir un comportement différent, surtout quand on veut faire le bien. Curieusement, si c'était juste par goût ou par religion, on t'embêterait moins...
Une fois, j'ai pleuré parce qu'une de mes tantes m'a dit que je faisais chier... (c'était il y a 13 ans et elle me l'a redit cet été...) On veut bien faire, alors on est durement touchées parce que c'est nos tripes qu'on met dans notre combat.
Avec le temps, tu seras plus confiante en toi et cela te touchera moins. C'est vrai que tu as la chance d'avoir une sorte de "famille virtuelle", à mon époque (hou la vieille), il n'y avait pas internet et j'avais l'impression d'être seule au monde.

courage et plein de bisous !

ne t'angoisses pas trop mais une chose : cest dur de changer d'alimentation seul:/ bon courage

une question :pourquoi es tu suivie par une diététicienne?

je faisait de la boulimie, depuis que je fais du sport, que je mange équilibre et végétarien, je n'en fais plus, aussi pour mincir un peu, même si je le suis déjà, jai envie de mincir plus et stabiliser mon poids. je fais 53 kg pour 1m62, j'aimerais faire 52 kilos et après me stabiliser parce que si je grossie, je sais que je vais recommencer ma boulimie en voulant moins manger, et en remangeant plus le lendemain.

Tu sais, si tu désires seulement perdre un kilo, pas la peine de voir une diététicienne...

Mange équilibré, c'est le plus important, ce kilo tu le perdras sans "rien" faire de spécial (en devenant végétaLienne tu vas forcément le perdre).

Et même s'il ne veut pas partir, il suffira à ce moment là de simplement faire attention aux sucres et graisses (vinaigrettes allégées, ...)

Oui courage Nozomi

Tu sais, il y aura toujours des personnes pour juger les autres, et ce que celles ci fassent le bien ou le mal. Mais bon c'est clair que c'est facile de juger, surtout quand on ne connaît pas et qu'on essaie pas de comprendre les motivations d'autrui.

Je pense que tu ne devrais pas te laisser faire, si je puis dire ça comme ça, par ton médecin. Je ne pense pas qu'être végétarien = carencé en fer, et je dirais loin de là ! Par exemple, j'ai depuis toute jeune fait des anémies en fer et je mangeais ce que me préparait ma mère à l'époque, c'est à dire bé les choses que les omnivores mangent et ça n'a rien changé, j'étais anémiée malgré tout. Depuis que je suis végétarienne, je ne sais même pas où j'en suis de ce côté là ! Mais pour te dire, je ne me sens pas moins bien qu'avant, au contraire je me sens mieux physiquement et psychiquement d'ailleurs aussi (au cas où tu ne le saurais pas, je suis agoraphobe).

Donc, explique bien ton point de vue au médecin que tu verras, et que c'est important pour toi. Il y a beaucoup d'aliments d'origine végétale qui contiennent du fer et ce professionnel de la santé doit t'en informer.

Courage surtout et chapeau pour ta persévérance.

merci brindille!

unreal ange je faisait 56 kg il y a 5 mois donc j'ai bien perdu seul et ensuite grâce a la diététicienne !!!

Mais si je suis vegetalienne je vais plutot grossir, car mon problème c'est les cereals, sucres lents, du pain par ci, des cereals par la donc le vegetalisme ne changera rien !!

Ou je peux trouver du fer ? en étant végétalienne ? je vais remanger du lait pendants les 3 semaines qui arrive mais bon , au moins ça me fera un "palier" avec le matin du lait de soja, et les yaourt de lait de vache, ma mère a accepté de ressortir la yaourtière ce weekend !

mon amie viens de me parler et m'a dis une chose très belle :" Oui mais c'est pas en te pleurant et en te lamentant que les gens vont changer de mentalité, tu ne peux que supporter l'incompréhension des autres. Tu comprends, les gens qui mangent de la viande (et ce ne sont pas des carnivores mais des omnivores), méprisent ceux qui choisissent de ne plus faire souffrir les animaux parce qu'ils ne veulent pas assumer l'horreur qu'ils font pour satisfaire leur plaisir de manger la chair morte d'un animal. C'est de là que vient la méprise et la haine, et toi bah ... ne pleure pas pour ces gens qui ne valent rien pour toi, au contraire, soit fière de ce que tu fais et prends les de haut les autres ^^" voila c'est peut etre une omnivore, mais elle est réaliste !

Nozomi, alors d'après le "tableau nutritionnel végétarien", les aliments ci dessous contiennent du fer :

* Les légumes secs : lentilles vertes ou corail, haricots secs, pois chiches, pois cassés, soja.

* Le tofu

* Les céréales complètes

* Le chou, le persil, le cresson, les épinards

* Les fruits secs : abricots, pruneaux, dattes, figues, raisins, bananes

* Les fruits oléagineux : noix de cajou, de pécan, noisettes, noix fraîches

* Le cacao

* La mélasse

Et il est précisé aussi que son absorption est facilitée par la vitamine C.

l'absorption est aussi inhibée par le thé et le café. à ne pas prendre en même temps donc ^^

Et si ça peut te motiver, sache que mon mari et moi avons tous deux trouvé un "poids de forme" puisque nous n'en bougeons pas, en devenant vgL. Nous avons tous les deux perdus quelques kilos. Le lait, le fromage, c'est gras, donc si ça se trouve, ce petit kilo qui t'embête, il s'en ira tout seul...

merci pour toutes vos réponses !!! oui la je viens de refaire une crise de boulimie non vomitive, je suis malade (rhino que les enfants m'ont gentiment donnés!!), j'ai pleuré, j'ai pas bougé de la journée enfin bon, j'espère que ça ira, en plus j'ai pris du lait, du nuttelas, milka, enfin bref j'en passe le pire de tout quoi !! avec du lait, et non bio donc voila pas génial mais je vais me reprendre en main ! la ça va pas je me suis laissé aller !

et si je prends du tofu midi et soir c'est suffisant pour le fer ? je vais peut être prendre un complément en magnésium et fer (en plus le magnésium c pour le stress!) pour le début ! et puis je me suis ennuyés, donc mangé plus, et aussi la fatigue donne faim !! allé je reprend du poil de la bête, j'étais très heureuse jusqu'à maintenant, il est hors de question que je sois de nouveau triste car je sors d'une dépression légère et aussi d'une lourde dépression il y a 1 an et demi donc il est important pour moi de rester positive !

je vous remercie infiniment, je vais me ressaisir , vous êtes tous adorable, et ça me touche, j'ai remarqué ça dés le début ici, tout le monde accepte tout le monde, vous ne jugez jamais, vous dites votre points de vue mais respectez les choix de certains et c'est vraiment super, peut être que nous avons tous un grand cœur puisque nous combattons tous contre la cruauté des animaux, nous savons que nous sommes tous la par l'amour des animaux ! merci milles fois !!

bonne nuit a tous je vais me coucher (vous voyez je suis déjà fatigué je veux déjà aller me coucher !!)

au fait : pour le thé, je le sais, j'en prends entre les repas (vers les 10h, 30 min apres la cantine des petits à ma pause) donc pas de problème pour le thé !! heureusement car j'adore ça !!

brindille on a le même tableau :)


miss nozomi je crois que tu devrais te trouver une bonne diététicienne qui te prenne en main, j'imagine qu'il te faut une alimentation très équilibrée et des gens qui s'y connaissent derrière pour t'aider à ne plus être malade; ce n'est pas ici que ut trouveras de vrais conseils, nous on te dit des choses mais nous ne sommes pas nutritionnistes ni diététiciennes...

oui, et puis, si tu trouves une dieteticienne qui te conseille sur le vegetalisme, cela aidera aussi ta maman à être moins inquiète pour toi ^^