Muffins à la noix de coco (vegan)

Voici une autre variante...Mais toujours avec la même recette.

Pour 6 Muffins

Ingrédients :

-75 gr de farine

-50 gr de sucre de cannes

-15 gr de fécule de pomme de terre

-4 gr de levure chimique

-70 gr de coco rapée

-45 gr de GHEE Végétale ou de la margarine

-45 gr de lait de coco

- +/- 60 gr de yaourt sojasun (nature ou coco/citron vert)

Préparation :

Faire fondre le Ghee, ajouter le lait de coco et le yaourt au soja, bien mélanger.

Mélanger les ingrédients sec (farine, sucre, fécule, levure chimique et la coco rapée)

Combiner les deux préparations , bien mélanger afin d’obtenir une pâte bien onctueuse.

Cuire 20 minutes à 180° et vérifier à l’aide d’un couteau que le centre des muffins soient cuit.