Des recettes pour utiliser diverses farines de...

... riz, chataîgne... Comment les utilisez? dans quoi?

Impossible de faire une pâte à tarte à base de farine de riz, idem pour la chataîgne.

A moins de l'étaler avec les doigts dans un plat, style pâte brisée...

Sinon, ça m'arrive d'utiliser ces farines dans des pâtes à gâteaux ordinaires, celle de riz dans un pâté végétal...

Mais si vous avez des astuces, des recettes employant ces farines, je suis preneuse!!

ça tombe bien ... je voulais justement m'acheter de la farine de riz...
il me semble avoir vu une recette de pain ... à faire avec de la farine de riz...(mais j'ai pas mon bouquin sous la main ... donc je ne peux pas t'en dire plus... )
pour la farine de chataigne... il me semble qu'il y avait une recette de muffins ou de petits gateaux corses...
Je viens de retrouver une recette de muffins... :


"Muffins châtaigne-noisette
Pour
une douzaine de muffins70g de farine
blanche

35g de farine de châtaigne

50g de poudre de noisette

40g de cassonade

½ càc de bicarbonate

½ sachet de levure

1 pincée de sel

5cl de lait

40g de beurre

1 œuf

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Mélanger les farines, le sucre, la poudre de noisette, la levure, le
bicarbonate et le sel dans un grand bol.

Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients liquides : lait, beurre
fondu, œuf.

Verser le mélange liquide dans le mélange sec. Mélanger grossièrement.

Garnir les empreintes du moule à muffins de caissettes en papier. Verser le
mélange dans les empreintes. Laisser cuire 20mn environ, ou jusqu’un cure-dents
piqué au centre du muffin ressorte sec.


J’avais
également mis des perles craquantes ; le goût du chocolat allait bien avec les
muffins, mais pas la texture des perles. Des pépites classiques de chocolat
noir conviendraient mieux à mon avis."

Alors farine de riz j'ai fais des crepes indiennes a la farine de riz (tres tres fine) , je le mets dans certain cake aussi. Farine de chataigne je fais des petits sablés avec ou un gateau assez compact style brownie avec des noix

voila^^