Pain d'épices

La recette de base est celle du livret "278 recettes vegetaliennes" édité par l'AVIS (téléchargeable gratuitement sur leur site).
Je l'ai un peu modifiée, on obtient un pain d'épices bien parfumé et peu sucré qui a fait le délice de mes petits déjeuners en debut de semaine.
Très vite mangé, je vais devoir recommencer...



Ingrédients:

- Un verre (200mL) de farine blanche
- un verre de farine d'épeautre
- un verre de farine de seigle
- un verre de sucre complet (on peut mettre le double si on aime le pain d'épices bien sucré)
- 2 cac de bicarbonate
- 1 cas de cannelle
- 1 cas de gingembre
- 1 cas de coriandre
- 1 cas de grains d'anis verts (réduits en poudre)
- 1 cas de graines de lin
- 1 cas de sésame
- 1,5 verre de lait soja
- facultatif 2 cas d'écorces d'oranges confites découpées en petits cubes

Préchauffer le four th 6.

Mélanger les farines, le sucre, le bicarbonate, les épices, le sésame, le lin et les écorces d'oranges.
Verser ensuite le lait de soja progressivement en mélangeant bien.
Si la pâte est trop dure ajouter encore un peu de lait de soja.

Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé et cuire environ 40 min à th. 6.

Laisser refroidir le pain d'épices dans son moule et ...
la partie la plus difficile de la recette (je n'y arrive jamais) ... laisser reposer quelques heures (on peut faire le gâteau le soir et il est parfait pour le petit déjeuner, si on le mange trop vite il est difficile à couper et le goût ne s'est pas encore vraiment dévellopé).

Oh...il est beau, et il m'a l'air bien bon !

Belle photo !

c'est une bonne recette, celle-là !
En plus c'est vrai qu'avec une photo, ça donne encore plus envie !
tiens c'est de saison en plus, et ça me donne des envies de pain d'épices !

Les grands esprits se rencontrent! Il y a un pain d'épices qui refroidit dans le four! Mais je n'avais pas d'épices en poudre alors j'ai fait tremper des batons de cannelle, du clou de girofle et des étoiles d'anis dans le lait d'amandes pendant quelques heures!

Vosu pensez qu'on peu mettre des truc dedans genre morceau de chocolat ?

Roaaa a écrit:

Vosu pensez qu'on peu mettre des truc dedans genre morceau de chocolat ?

Houuuuuuuuuuuu la gourmande... !!!
j'en ai fait un la semaine dernière... la recette d'Oceanwave... orange et amande (sauf que le mien y avait pas d'orange mais du gingembre...!)

rien que la photo est un régal! digne d'un livre de cuisine!!!
j'ai faim!!!!!!!!!!!!!!!!!!

j'en voudrais bien un bout pour mon p'tit dej demain...

Roaaa a écrit:

Vosu pensez qu'on peu mettre des truc dedans genre morceau de chocolat ?

je dirais oui, je pense meme en avoir deja vu. Avec ecorce d'orange confite ou de gingembre par exemple^^

Roaaa a écrit:

Vosu pensez qu'on peu mettre des truc dedans genre morceau de chocolat ?

je pense que tu peux mettre des pépites de chocolat sans prb, j'en ai refait un aujourd'hui avec des petits morceaux d'orangette maison ratées, du coup c'est chocolat orange, c'est pas mal.