2010 : que cuisinez-vous là ou que venez-vous de cuisiner ?

et bien moi c'est gratin de pomme de terre et endive sauce béchamel


hummmmm trop bon

Ce midi : * Moussaka vgl inspirée de la recette de vg-zone (aubergines, pommes de terre, seitan haché, sauce tomate épicée, béchamel) * Salade composée * Gâteau aux pommes et au tofu (tofu ferme, farine, sucre, pomme, levure, cannelle, amandes)
Au goûter : * Cookies aux céréales (farine, margarine, flocons d'avoine, maizena, eau, amandes, raisins secs) * Lait de soja
Ce soir : * Salade composée * Moussaka (pour ceux qui veulent) * Quinoa à la crème de soja * Fruit

Wolf : et même au nord du Nord !

Gabrielle a écrit:

Wolf : et même au nord du Nord !

lol ok

menu libanais pour le picnic végétarien/végétalien:

houmous, crème mille graines, panisses, semoule de blé et ses petits légumes, macarons carottes/noix de coco, thé à la menthe



https://arnelae.forumactif.com/manifestations-f19/pique-nique-vegetarien-a-bordeaux-gironde-t15240.htm

et bien moi a midi pâte a la bolognaise !!!!


hummmm trop bon

J'ai fait un couscous de Quinua aux raisins secs et amandes (pas prévu dans la recette, mais j'adapte toujours suivant l'inspiration du moment).
Tout le monde s'est absolument régalé.

http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Couscous-de-quinoa-aux-legumes#

Par contre, je n'ai pas mis de citron confit et j'ai ajouté une poêlée de protéines de soja à la sauce tomate.
Tout le monde -y compris les omnis- a été bluffé.
Bref ! si vous aimez (ou aimIez) le couscous, vous en retrouverez bien des qualités gustatives dans cette recette, la viande (et sa lourdeur) en moins.

Huuuuum j'aime le couscous !!!

Mais pas le quinoa ni les patates douces
ni les raisins dans les plats salés et, non,
je ne suis pas difficile


Hier :

Riz long grain (Biotime Sarah !)
Pleurottes poêlée à la mag végétale
Rest de salade de chicons-betteraves à l'huile d'argan
et vinaigre de vin blanc


Ce midi :

Potage maison au potimarron-carottes-concombre
Baguette complète

Ce soir :

Choux de Bruxelles
Patates natures
Rouleaux thaï aux légumes (Soto)

Le tout bio et végétalien of course !
(vgl à 100% depuis une bonne semaine )

Gabrielle a écrit:

Huuuuum j'aime le couscous !!!

Mais pas le quinoa ni les patates douces
ni les raisins dans les plats salés et, non,
je ne suis pas difficile

Je n'avais pas de patates douces, j'avais mis des Pommes de terre.
Pour les raisins, ils ne sont pas obligatoires.
Et pour la quinua, eh bien tu devrais essayer quand même !

Nan !
Un couscous sans couscous, c'est plus un couscous !

Et rien que la vue du quinoa ... brrrrr

Gabrielle a écrit:

Nan !
Un couscous sans couscous, c'est plus un couscous !
Et rien que la vue du quinoa ... brrrrr

Bon, d'accord, je vois que c'est irréversible... je ne dis plus rien !
C'est pour les intolérants au gluten.
Si tu ne l'es pas, tu peux toujours utiliser du blé.

Ce midi : * Salade composée (salade verte, tomate, courgette) * Galette de flocons de sarrasin à la poudre d'amande * Sauce sésame (purée de sésame, tamari, eau) * Panisse au cumin * Prunes
Ce soir : * Concombre à la vinaigrette * Pâtes à la crème de soja
J'ai du boulot pour demain. On vient d'aller à la cueillette aux mûres. Demain matin, sûrement smoothie mûres-banane

ce soir riz, steack de seitan et en dessert fraise et noisette de mon noisetier

A midi, tomates en entrée, sarrasin, lentilles corail au curry et haricots verts, plus seitan.


Ce soir, restes + une marmite de haricots coco, tomates, oignons, poivrons et laurier.

Hier matin : * Pain aux saveurs automnales (purée de pommes, farine complète, farine de châtaigne, levain, sel, eau) * Confiture de prunes ou confiture de patates douces maison * Banane
Hier midi : * Restes de panisse * Quinoa * Haricots verts * Salade composée * Prunes
Hier au goûter : * Milkshake aux mûres (lait de soja, mûres, sucre ou sirop d'agave)
Hier soir : * Courgette crue à la vinaigrette * Galettes de flocons d'avoine et polenta (flocons d'avoine, polenta, herbes de Provence, sésame, huile d'olive) * Sauce aux lentilles corail (lentilles corail, tamari, eau) * Pomme

Je me suis défoncée cette semaine

Lasagnes verde d'Oceanwave (j'en ai même refait un énooorme plat tellement c'était bon)
Brioches pépites de chocolat et brioches fruits rouges
Seitan improvisé (et ma foi fort bon)
Caviar d'aubergine

Et là je vais lancer des petits yaourt au muesli

Oh Bulb, ça fait plaisir de te revoir

Avant hier soir, j'avais préparé une tarte aux légumes bien bonne pour hier et gâteau au chocolat mi-farine de châtaigne et mi-farine de blé.


Aujourd'hui, très simple : quinoa, lentilles et brocolis. Et en entrée melon !

Alors aujourd'hui avec Bouille c'était vraiment simple, on emmenage l'appartement, il faut nous comprendre ^^!

Ce midi : Semoule avec Steak seitan, dessert : poire

Ce soir (Moi) : Tellement la flemme que c'était pâté tartex aux herbes et le provencal, simple mais bon! et en dessert raisin.

Hier midi :
Soupe d'udon
Pain

Hier soir :
Semoule de couscous
Ratatouille tomatée de haricots, courgettes et oignons
Blanc de chou-fleur sauce blanche
Salade verte
Fleurs de chou-fleur en lamelles huile d'argan


Ce midi :
Soupe de potimaron
Biscottes

Ce soir :
Chou-fleur à la vapeur al dente et ses noix
Pâtes natures ou tomates sais pas encore
Filet de tofu

Ce midi : * Tomate à la vinaigrette * Gratin de courgettes à la crème de riz, sauge et parmesan veg maison (recette inspirée de plusieurs bouquins) * Seitan fumé * Prunes
Ce soir : * Salade composée * Gratin de coquillettes au potimarron et tofu * Pomme

Corinne a écrit:

... crème de riz ...

... parmesan veg maison (recette inspirée de plusieurs bouquins) ...

C'est quoi la crème de riz ?

Voudrais-tu me (nous) donner cette recette stp ?

Le parmesan c'est poudre d'amandes + SEL ? J'ai toujours pas tenté malgré le fait que tout le monde en fasse l'éloge !

Le parmesan vg, ça m'intéresse aussi !

A midi, salade de tomates ananas et persil. Pâtes à sauce la tomate, levure de bière et cheddar vegan en poudre. Melon, morceau de poire et prunes.

Ce soir : choucroute végé, restes de lentilles et brocolis.

Gabrielle a écrit:

Corinne a écrit:

... crème de riz ...

... parmesan veg maison (recette inspirée de plusieurs bouquins) ...

C'est quoi la crème de riz ?

Voudrais-tu me (nous) donner cette recette stp ?

Pour la crème de riz, il s'agit d'une farine précuite que j'utilise pour faire des béchamels et Cie. C'est un épaississant. Il existe aussi des crèmes de quinoa, orge, sarrasin, millet, kokkoh et j'en oublie peut-être.
Pour la recette du parmesan vegan, je poste la recette dans la rubrique adequate. Pour tous ceux qui sont intéressés par la fabrication de "fromages" vegan et si vous parlez un peu anglais, je vous conseille le livre de Jo Stepaniak, The ultimate uncheese cookbook. Elle y propose un tas de recettes y compris des fondues. C'est là que j'ai pris ma recette de parmesan.