2013 : que cuisinez-vous là ou que venez-vous de manger ?

hello ce midi , demi avocat puis carotte navet oignons rôtis et tofu

cet aprem mousseux au chocolat ( rectte de dernier valérie cupillard )

bon dimanche

mf

c'était weekend cuisine : j'ai commencé par faire un jambon vg qui ressemblait plutôt à du saucisson, puis j'ai embrayé sur une tarte aux poireaux, des crêpes puis des hamburgers vg aux steaks haricots rouges avec des frites.
Donc pas du léger mais du bon !

Du jambon VG?
Tu as une recette particulière?

oui je te la mets là :

http://www.jardinvegan.com/pages/pates-saucisses-jambon-brunch/jambon-style-jambon-de-dinde.html

Ca a l'air délicieux!
En plus, les ingrédients sont faciles à trouver (il n'y en a qu'un ou deux que je n'ai pas dans mes placards), je pense tester ça cette semaine!
Merci Nadia

C'est superbe dis moi, ça donne envie d'essayer.

Pour ma part, j'ai fait un cake aux feuilles de blette (je mange les côtes à la poêle avec ail et oignons et les feuilles finissent dans le cake), avec une tomate et yaourt soja ce midi :)

Le cake aux blettes : http://les-ronds-de-carottes.over-blog.com/article-cake-aux-feuilles-de-bettes-et-cumin-53375089.html

Archhhhhh ! gluten !!!!

Si vous essayez, imaginez de le faire sans gluten, et si vous pouvez me dire si c'est possible, j'en ferai aussi !!

Par quoi pourrait-on remplacer le gluten?
Je n'en ai pas à la maison, ça m'arrangerait de trouver une variante

Fahn a écrit:

Par quoi pourrait-on remplacer le gluten?
Je n'en ai pas à la maison, ça m'arrangerait de trouver une variante

Il faudrait comprendre à quoi il sert dans la recette.
Dans les pains au blé, il sert à la panification (avec le levain), sinon il doit être remplacé par des produits levants.
A quoi sert-il dans ce "jambon", c'est la question que je me pose...

on peut être allergique au blé mais pas au gluten, c'est ce que je viens de lire.
ici au Vietnam, ils utilisent la farine pour faire du poulet vg par exemple, ils n'utilisent pas le gluten.

nadia a écrit:

on peut être allergique au blé mais pas au gluten, c'est ce que je viens de lire.
ici au Vietnam, ils utilisent la farine pour faire du poulet vg par exemple, ils n'utilisent pas le gluten.

Le problème, c'est que j'ignore comment on peut manger du blé sans manger du gluten. Car le blé est la céréale qui en contient le plus, et le gluten est à ma connaissance une protéine constitutive du blé...

Ce soir, pain pita aux falafels, sauce au yaourt soja et crudités :

Peut-être peut on être allergique au blé sans l'être au gluten, mais on ne peut pas être allergique au gluten sans l'être au blé, non?

Par exemple chéri est intolérant an gluten, donc au blé, à l'avoine, au seigle, à l'orge au kamut et à l'épautre. Quelqu'un juste allergique au blé ne le sera pas à ces autre céréales. Mais par contre du blé sans gluten, je ne vois pas trop comment ça peut exister

Un peu flémarde en ce moment. Ce midi : * Crudités * Galettes au reste de quinoa rouge (quinoa rouge, carotte râpée, navet râpé, curry, tamari, farine de pois chiche, eau) * Fruit ou yaourt au soja
Ce soir : * Crudités * Risotto champignons et bergamote * Fruit ou yaourt au soja

Hier midi : Pommes de terre / choux de bruxelles / lait de coco
Hier soir : pâtes avec les restes de choux de bruxelles au lait de coco

Aujourd'hui : Pommes de terre / poireaux / tofu fumé / un bon filet de jus de citron

Et pleins de poires et de pommes

Je suis contente car je viens de découvrir un site internet qui propose des livraisons de fruits et légumes (et autres) frais en grande majorité locaux et souvent bios. Je connaissais le principe des paniers bios (style AMAP) mais n'avais pas la possibilité d'y participer. Maintenant je peux troquer tous les fruits et légumes de supermarchés que j'achetais avant contre ceux là.
Il s'agit du "marché du chef" : http://www.marcheduchef.fr/index.php , au cas où il y aurait des habitants d'Ille-et-vilaine que ça intéresserait.

Edit : et ce soir Pommes de terres / carottes / lentilles corail / lait de coco / curry

Hier soir, j'ai fait des spaguettis avec du seitan fait maison suivant la recette ici : http://www.les-vegetaliseurs.com/article-96726-recettedebaseleseitan.html même mon carniste de mari s'est régalé ! Sans oublier les enfants qui ont dévoré !

Hier soir : Pizza (champignons, oignons, "fromage" type boursin tartimi ail et fines herbes, tomates, levure de bière, thym) miam

Ce midi : Pommes de terres et poireaux au citron

Ce soir : - Betteraves
- galettes (bretonnes) aux champignons, oignons, "saucisses" et fromage tartimi

Aujourd'hui midi c'est steack* pâtes salade.
soir = soupe de légumes comme presque tous les jours

*steack fait maison = protéines de soja, graines de lin moulues, gluten, champignons persil oignon.

moi ce soir c est pomme de terre farcie ( crème , matière végétale ..) et yaourt soja maison et poire cuite

Riz cantonais avec petit pois, champignons et omelette + crème de soja et de la sauce végétarienne chinoise pour frire.

Miam, vous en faites des bonnes choses, ça fait envie (surtout à cette heure )

En ce moment, ma folie, c'est : patates aux oignons, j'en ferais tous les jours !

Ce midi, petits pains au saucisson de tofu (de la marque Taifun, le Rondo, délicieux!), crudités (chou chinois, carottes, oignon), vinaigrette à la moutarde.

Ce soir, poêlée de légumes et galettes de pommes de terre.

Ce soir, burger maison et salade :



Pour le burger, j'ai mixé une poêlée de légumes surgelés (pommes de terre, poivron rouge, carotte, haricots verts, broccoli, haricots blancs) avec du curcuma, sel et poivre, fécule pour lier le tout.
J'ai cuit le burger à la poêle, hop dans le pain avec une feuille de salade, quelques tranches d'oignon, mayonnaise végétale et ketchup.
Tout ça accompagné d'un peu de salade, une échalotte et de la vinaigrette à la moutarde.

Ce soir :
Soupe à la tomate.

Gratin dauphinois végétal, poêlée de légumes (carottes, céleri rave, courgette, broccoli et un peu de crème soja), carottes râpées à la vinaigrette à la moutarde, concombre à la vinaigrette aux herbes.

Oh super Fahn, avec les photos, ça ouvre l'appétit !!! (même si c'est plus trop l'heure, là^^)

Ce soir, fèves revenues avec oignons. Salade verte à l'oignon nouveau et pain + pâté végé. Quinoa. Galettes de riz au chocolat (!)

Sinon, c'est bien différent, mais j'ai recommencé depuis 6j le petit déjeuner Kousmine, à ma sauce vegan. Une
banane écrasée, un yaourt au soja, jus de citron, huile d'olive, graines de
sarrasin mixées (il faut que je mixe du riz pour varier) et
noisettes et amandes mixées, plus un fruit, pomme actuellement, je me régale et
me dis que c'est bien mieux que mes tartines de pain grillé avec margarine. Le
matin, je suis impatiente de manger mon petit déj, c'est tellement bon !!