L'alimentation crue et la 80/10/10 diet

C'est vrai qu'il ne faut pas s'enfermer dans des petites boites: Ici la boite 100% crudivore, ici la boite vegan etc. Si j'ai envie de boire un café je ne me prive pas meme si certains crudivoristes me montreront du doigt...c'est ridicule...chacun suit sa voix à son rythme...

Concernant la consommation d'animaux morts c'est un débat important qui je pense mérite d'être discuté en détails; d'ailleurs il y a plein d'autres sections du forum pour le faire. Par contre dans cette section, focalisons nous sur ce qui nous réunit: un grand intérêt pour le crudivorisme vegan.

Au passage: je déconseille totalement la consommation de viande et surtout celle de viande crue.

Nadège a écrit:

je le répète le mode d'alimentation végétarien ou végétalien n'est pas à notre avis extrémiste, il n'y a que des gens extrémistes.

Bien dit

Nadège a écrit:

En fait il n'y a pas de végétaux à ma connaissance qui ne soient pas comestibles crus

Tu parles des légumes, je suppose, car il existe beaucoup de plantes toxiques... !
Il en existe même qui sont toxiques crues, mais comestibles cuites, comme des champignons (par contre, désolée, je ne me souviens plus lesquelles... mais pour les champignons, les sarcosphères en couronne en font partie...)
En tous cas, pour ces infos très intéressantes.

Je pense à ceux ci-dessous mais il y en a peut-être d'autres . Çà dépend aussi de l'expérience de chacun. Par exemple j'adore le chou fleur mais je ne peux en manger que très peu au risque de mal le digérer.

Les pommes de terre nous en faisons des chips déshydratées parce que je ne me vois pas mordre à pleine dent dans une pomme de terre crue :)


Les poivrons verts nous les évitons: peuvent etre difficiles à digérer: ils ne sont pas mûrs -- le poivron vert n'est pas une sorte de poivron, ce sont des poivrons qui ne sont pas mûrs !

Le choux peut être lacto-fermenté, il est ainsi plus facile a digérer parce que cru ca peut provoque un inconfort intestinal...

les marrons et châtaignes contiennent de l'acide tannique qui peut provoquer des crampes d'estomac et ralentir l'absorption du fer - acide détruit à la cuisson -
Sont à éviter crus , ou alors en petite quantité et peut-etre dans un but médicinal, l'acide tannique (qu'on trouve aussi dans le thé vert) est un anti-bactérien.



Sinon pour ceux qui ont du mal avec le chou fleur cru ou broccoli cru ou..., le seul et unique mode de cuisson conseillé est de légèrement les passer à la vapeur, donc pas trop longtemps. C'est le mode de cuisson le moins aggressif et il permet de conserver une grande partie des vitamines et quelques enzymes.

Merci Maxime pour ces infos supplémentaires.

Je suis d'accord pour les poivrons verts et la cuisson douce à la vapeur. C'est l'intérêt d'être plusieurs sur le forum à s'y connaitre un peu en crudivorisme, les uns aojutent ce que les autres ont oublié !

Et je n'avais pas du tout pensé aux châtaignes ! C'est vrai maintenant que tu en parles, que c'est pas mauvais cru mais que une ou 2 ça suffit !

Maxime a écrit:

les marrons et châtaignes

Attention, les marrons vrais et les châtaignes ne font pas partie de la même espèce de plante, et les marrons sont hautement toxiques. A ne pas confondre !!!

j'ai entendu qu'il ne vaut mieux pas se lancer dans le cru quand on allaite car pendant la detoxination les toxines passent à fond dans le lait et c'est l'enfant qui récupère tout...

mii a écrit:

j'ai entendu qu'il ne vaut mieux pas se lancer dans le cru quand on allaite car pendant la detoxination les toxines passent à fond dans le lait et c'est l'enfant qui récupère tout...

Effectivement, cela paraît logique. Le mieux à faire c'est d'attendre que l'allaitement soit terminé pour passer au 100% cru mais en attendant il n'y pas de risque en augmentant simplement la ration de cru, par exemple en passant à 50% si la maman allaitante n'y est pas déjà. Tant que l'on conserve une bonne part de cuit, il n'y a pas à proprement parlé de détoxination.

En revanche, en allaitant et en consommant des smoothies verts (j'y reviens toujours) en plus de l'alimentation habituelle, que des bienfaits pour la maman mais aussi un cocktail de bonne santé pour bébé assuré !
Eviter quand même les aliments susceptibles de donner des gaz !

alexandra a écrit:

Maxime a écrit:

les marrons et châtaignes

Attention, les marrons vrais et les châtaignes ne font pas partie de la même espèce de plante, et les marrons sont hautement toxiques. A ne pas confondre !!!

Oui, bien vu, c'est exact. Les marrons sont une graine toxique et les chataignes sont un fruit comestible.

Il fallait lire "les marrons ou châtaignes" et non pas "les marrons et châtaignes".


Cela dit les chataignes ont deux noms:

crues ont les appelle des chataignes
cuites ont les appelle des marrons (donc différent du marron d'Inde Toxique)

Nadège a écrit:

mii a écrit:

j'ai entendu qu'il ne vaut mieux pas se lancer dans le cru quand on allaite car pendant la detoxination les toxines passent à fond dans le lait et c'est l'enfant qui récupère tout...

Effectivement, cela paraît logique. Le mieux à faire c'est d'attendre que l'allaitement soit terminé pour passer au 100% cru mais en attendant il n'y pas de risque en augmentant simplement la ration de cru, par exemple en passant à 50% si la maman allaitante n'y est pas déjà. Tant que l'on conserve une bonne part de cuit, il n'y a pas à proprement parlé de détoxination.

En revanche, en allaitant et en consommant des smoothies verts (j'y reviens toujours) en plus de l'alimentation habituelle, que des bienfaits pour la maman mais aussi un cocktail de bonne santé pour bébé assuré !
Eviter quand même les aliments susceptibles de donner des gaz !

Merci pour ces précisions Nadège (à toi aussi, Mii )

oui ces smoothies verts ça me donne aussi envie d'essayer !
ce post tente beaucoup de monde on dirait

merci de nous donner toutes ces infos !!

et sinon, vous ne mangez pas de céréales ? j'avais vu un jour une recette crue avec du riz, simplement trempé pour le rendre moins dur

les associations céréales/légumineuses ne se font pas en crudisme ?

mii a écrit:

j'ai entendu qu'il ne vaut mieux pas se lancer dans le cru quand on allaite car pendant la detoxination les toxines passent à fond dans le lait et c'est l'enfant qui récupère tout...

Je suis d'accord avec Nadège. Et pourquoi ne pas aussi fortement accroitre ta consommation d'oranges? Elles sont riches en acide folique qui est capital au bon développement du fœtus (et les folates préviennent l'appariton de malformations telle que la spina bifida). Donc à consommer en grande quantité surtout au 1er trimestre, le plus demandeur en acide folique (= folate= vitamine B9)

lou n'est plus un foetus et il boit direct le jus d'oranges

ceci dit, ça ne peut pas nous faire de mal que je mange plus d'oranges, surtout en cette saison

mii a écrit:

oui ces smoothies verts ça me donne aussi envie d'essayer !
ce post tente beaucoup de monde on dirait

merci de nous donner toutes ces infos !!

et sinon, vous ne mangez pas de céréales ? j'avais vu un jour une recette crue avec du riz, simplement trempé pour le rendre moins dur

les associations céréales/légumineuses ne se font pas en crudisme ?

Si bien sûr on mange des céréales mais germées. Le quinoa par exemple est excellent, en plus de germer en quelques heures, dans une version cru du taboulé en remplacement de la semoule. Le pain essène aussi est un autre exemple d'aliment crudivore fait de céréales.

Les céréales contenant du gluten ne sont toutefois pas recommandées même cuites car le gluten agit comme de la colle dans le sang.

En ce qui concerne les associations, il faut faire attention car tous les aliments ne se digèrent pas dans le même laps de temps, certains sont plus longs à digérer que d'autres. C'est aussi valable pour une alimentation cuite.

C'est pour cela que l'on conseille de manger les fruits seuls et loin des repas car ils se digèrent très vite (2 heures environ). S'ils sont mangés avec d'autres aliments dont le temps de digestion est plus long, les fruits sont "freinés" par les autres et finissent pas fermenter et provoquer des gaz par exemple ou autres problèmes digestifs, en plus de géner les bonne assimilation des autres aliments ingérés en même temps.

Je dois faire un article justement prochainement sur notre blog concernant les associations alimentaires.

Nadège a écrit:

En ce qui concerne les associations, il faut faire attention car tous les aliments ne se digèrent pas dans le même laps de temps, certains sont plus longs à digérer que d'autres. C'est aussi valable pour une alimentation cuite.

C'est pour cela que l'on conseille de manger les fruits seuls et loin des repas car ils se digèrent très vite (2 heures environ). S'ils sont mangés avec d'autres aliments dont le temps de digestion est plus long, les fruits sont "freinés" par les autres et finissent pas fermenter et provoquer des gaz par exemple ou autres problèmes digestifs, en plus de géner les bonne assimilation des autres aliments ingérés en même temps.

je mange mes fruits à 17 h00 par exemple, au gouter !

Maxime a écrit:

les châtaignes ont deux noms:
crues ont les appelle des châtaignes
cuites ont les appelle des marrons (donc différent du marron d'Inde Toxique)

Oui, c'est là tout le problème. On a vu des cas d'enfants décédés après avoir mangé de vrais marrons, pensant qu'il s'agissait de châtaignes...
Parce qu'en effet on parle de "marrons" chauds et de "marrons" glacés... c'est une aberration.

en tout cas, pour les gens qui mangent cuit avec des legumes crues, je conseille de manger les choses crus d abord, parce qu ils passent plus vite l estomac. sinon, on a le meme effet que nadege a decrit avec les fruits.

Tout à fait d'accord avec toi, etoile froide.
En commençant le repas par des crudités, on met en marche tout un processus (j'ai oublié quoi exactement ,il faut que je retrouve l'info mais j'ai retenu qu'il fallait commencé par le cru!!!) qui permet une meilleure digestion de tout le repas et bien plus.

Je crois que ça favorise la sécrétion par l'estomac de certains acides digestifs, plus actifs de ce fait quand la suite arrive...

Je ne veux pas dire de bétises mais ce ne serait pas à cause de la leucocytose digestive.
Quand on mange cuit,on augmente le nombre de leucocytes alors qu'avec les aliments crus ,on n'observe pas le même phénomème.
Si on commence son repas par des crudités puis un plat cuit,il n'y a pas de leucocytose alors que si on commence par le cuit,il y a leucocytose.
J'ai lu ça sur un site il y a qqtemps,je vais essayer de le retrouver.

loup_blanc a écrit:

Quand la nourriture est cuite, les vitamines, les minéraux, les acides aminés, les acides gras et les fibres sont détruits également. La vie n’est plus là.

Pour cette citation citée par Loup Blanc, je m'interroge. Depuis quand la cuisson détruit-elle les minéraux et les fibres ?? il faudrait une cuisson extrêmement violente, voire "carbonisante" pour les détruire.
Par ailleurs, toutes les vitamines ne sont pas détruites par la chaleur. Certaines n'y résistent que très peu, mais d'autres y résistent mieux.
Il y a des degrés.
Je pense que ce texte est au moins un peu excessif... pas très objectif, à mon sens.
Même si je mange très souvent des repas crus, à base de salade, graines et fruits moi-même.
Mais pourquoi toujours chercher à tout systématiser ?
Allez donc manger des pommes de terre crues... il y a du potassium dedans... et on ne les mange que cuites ! ... et les exemples sont nombreux.
Chacun fait ce qui lui convient, au moment où ça lui convient.
Une bonne soupe de légumes bien chaude, l'hiver, ça ne fait pas de mal, et c'est bourré de sels minéraux et de vitamines, je maintiens...

c est bien ca, les mineraux et les fibres ne sont pas detruits par la cuisson.

et je suis d accord, si tu te prives d une soupe quand tu en as envie, c est plus un martyre qu un mode d alimentation sain. moi aussi, de temps en temps, je mange des pates complets. mais manger des legumes chauffes ne me tente plus, le gout des legumes frais est meilleur

Le principal intérêt de la cuisine vivante ce sont les enzymes qui sont eux complètement détruits par la cuisson. Ils sont très précieux pour une bonne santé.

Maintenant je suis tout à fait d'accord sur ce que tu dis Alexandra "chacun fait ce qui lui convient, au moment où cela lui convient". De toute façon il est totalement illusoire de vouloir changer son alimentation si on est pas totalement convaincu du bien fondé de ce changement. Cela ne marchera pas. Et il vaut mieux manger une bonne soupe de légumes cuites que pas de soupe ou de légumes du tout!

Quant aux pommes de terres, on peut les manger crues ou déshydratées.

Nadège a écrit:

Le principal intérêt de la cuisine vivante ce sont les enzymes qui sont eux complètement détruits par la cuisson. Ils sont très précieux pour une bonne santé.

Maintenant je suis tout à fait d'accord sur ce que tu dis Alexandra "chacun fait ce qui lui convient, au moment où cela lui convient". De toute façon il est totalement illusoire de vouloir changer son alimentation si on est pas totalement convaincu du bien fondé de ce changement. Cela ne marchera pas. Et il vaut mieux manger une bonne soupe de légumes cuites que pas de soupe ou de légumes du tout!

Quant aux pommes de terres, on peut les manger crues ou déshydratées.

C'est pas toxique les pommes de terre crues?

Je suis toujours vivante et n'ai pas été malade, alors... je pense que non !