2009: Que cuisinez-vous là ou que venez-vous de cuisiner??

Loempia c'est le nom belge pour les nems ou rouleaux de printemps... :)

Hier soir : cannelloni
et ce midi salade épinards, carottes rapées et mais + escalopes de tofu pané

Midi : pates à la sauce tomate maison avec oignons et lentilles et du raisin blanc.

Soir : minestrone + quinoa, pain et pomme.

Avec la reprise des cours je ne cuisine pas beaucoup mais ce soir j'y suis arrivée

Donc quenelles natures et courgettes mijotées dans une sauce à l'estragon (estragon, vin blanc, ciboulette, laurier, ail, paprika, poivre noir, échalote, crème fraîche)

Hier midi: Salade campagnarde/ pain à l'ail & épices/ café long.
Hier soir: Pizza végétarienne/ laitue vinaigrette/ thé earl grey.

Ce midi: quinoa aux courgettes & paprika/ fromage/ yaourt de soja aux fruits.
Ce soir: Pasta sauce tomate maison/...

matin : pomme , graines de Goji,kiwi , purée d'amandes blanches , le tout mixé

midi : carottes rapées , tofu au curry

soir : salade, céleri-rave rapé, pain au quinoa avec tartares d'algues , figues fraiches

Ce midi:
* Salade sucrée salée (salades vertes variées, raisin italia et melon, pignons de pin, vinaigre balsamique, équil'huile, poivron rouge, sel rose, 5 baies)
* Quinoa aux légumes confits (quinoa rouge et blanc, restes de légumes confits au four, paprika fumé, graines de lin brun et doré, graines de cumin, équil'huile, poivre blanc, 5 baies, sel fou, feuilles de sauge émiettés, fénugrec grossièrement écrasé)
* Fromage et pain noir
* Figues (de Turquie... parmi les meilleures *-* surtout quand on les aime sèches, elles sont idéales pour passer au déshydrateur. Bon les miennes sont fraîches, je ne les aime que comme ça ;))
* Chocolat

Ce soir:
* Purée de pois-cassés à l'algue Wakame (restes d'hier ^^ agrémentés de croûtons de pain essenne au sarrasin et graines de lin)
* Yaourt soya, compotée crue de melon/figue/ poire, vanille de Madagascar, sésame noir grillé

Pas trés faim, noeud au ventre, je passe le Permis cette aprem alors petit repas léger mais nourrissant pour assurer !^^
Salade verte, dés de tomates, oeuf poché, croutons de pain aux céréales, éclats de noisettes et levure de bière.
Un yaourt soja nature mélangé avec de la poudre de noisette et du sirop d'agave.

Milk a écrit:

Pas trés faim, noeud au ventre, je passe le Permis cette aprem alors petit repas léger mais nourrissant pour assurer !^^
Salade verte, dés de tomates, oeuf poché, croutons de pain aux céréales, éclats de noisettes et levure de bière.
Un yaourt soja nature mélangé avec de la poudre de noisette et du sirop d'agave.

bonne chance

Amnesy a écrit:

C'est comment Corine la levure maltée sur une pizza? Ca fait office de remplacement de fromage?
Et tu la mets à quel moment, à la cuisson pour que ça cuise avec ou après?

Il y a bien longtemps que je n'ai pas posté ici. Désolée de te répondre aussi tardivement, Amnésy, mais mieux vaut tard que jamais. La levure maltée, je l'utilise comme substitut du fromage, soit cuite (incorporée dans une pizza par ex., en panure,...) sachant que cuisinée ainsi elle perd certains de ces minéraux,... soit crue dans une salade composée par ex.
Hier Midi : * Salade de tomates saupoudrée de levure maltée et de sésame * Cake au curry et au sésame (tofumé, farine, levure, sésame, curry, farine de tapioca, courgettes) * Galettes de kasha vgl et ss gluten aux carottes (kasha cuit, carottes cuites, farine de sarrasin) * Yaourt de soja (pour moi) * Prunes rouges
Hier soir : * Tranches de céleri rave panées -recette extraite du livre de cuisine des amis des animaux (tranches de céleri rave cuites, farine, eau, chapelure, sésame) * Soupe complète (oignon, lentilles corail, algues nori, cumin, semoule de riz) * Fromage et pain au romarin et raisins secs pour les hommes * Raisin
Ce midi : * Restes

alors ce permis ?? on croise les doigts

matin:
jus avec betterave crue, concombre, pomme

midi:
patates douces vapeur , avec graines germées d'alfafa ,de tournesol et de brocolis
crackers avec houmous

soir :
salade verte avec pignons
riz basmati avec dés de tomate crue
yaourt soja au chocolat

Ce midi: Panés de fromage, demi loempia & salade de maïs et haricots rouge/ banane.

ce soir paté de tofu et soupe crue

Ce soir écrasé de pommes de terre sauce forestière (champignons, échalote, ciboulette, poivre noir, moutarde, paprika)

écrasé de courgettes (ail, romarin, thym, laurier, vinaigre balsamique, persil, échalote)

Roaaa a écrit:

Ce soir écrasé de pommes de terre sauce forestière (champignons, échalote, ciboulette, poivre noir, moutarde, paprika)

écrasé de courgettes (ail, romarin, thym, laurier, vinaigre balsamique, persil, échalote)

j'aime les écrasés aussi ,c'est excellent et j'adore le coté brut!!!

Ce midi, bento ;)
* Cabrettine grillée (toast de pain noir sg, fromage de chèvre maison affinage: 2 mois, herbes de Provence, 5 baies)
* Salade fattouch revisitée sgsc ;) (salade verte, reste de quinoa torréfié, dès de tofu aux herbes marinés (huile de sésame, vinaigre d'umeboshi, sauce tamari forte, Tabasco, 5 baies), morceaux de pain essene au sarrasin, tomates Kumato, jaune de Russie et coeur de boeuf, graines de lin brun/doré et pignons torréfiés, poivron vert, jaune et orange du jardin, dès grillés de courgettes et d'oignons, persil et coriandre frais ciselés, 5 baies, graines de cumin, sel rose)
* Fruits divers (poire, raisin, figues)
* Chocolat

Ce soir.. un de mes p'tits plats préférés :D
* Melon aux 5 baies
* Mon Gloubi-boulga rien qu'à moi ^^lol (amarante cuite version collante/crémeuse dans un bouillon d'herbes aromatiques fraîches, girofle, ail écrasé et algue wakame; mélangé à une belle portion de Babaganoush maison *-* avant d'être assaisonné de graines de lin brun/doré torréfiées, aulx en chemise, laurier, sauge, 5 baies, graines de cumin, et sel rose) miaaaaaaaaaam
* Yaourt de soya, compotée crue de poire, sésame grillé, cannelle et fleur d'oranger

today c'est spartiate !

des jus de légumes , 4 fois dans la journée ,avec de la spiruline
( carotte , betterave,persil,céleri-rave,céleri-branche,tomate,radis noir, et des pommes pour adoucir )
le seul fruit acceptable avec des jus de légumes

Hier soir: Pas inspirée donc riz basmati & carottes fondantes au thym et laurier.

Ce midi: Salade variée (pâtes froides aux petits légumes, carottes râpées, dés de pommes de terres à la sauce mayo', dés de betteraves) & velouté aux champignons.

Ce soir: Salade expérimentale à l'avocat ! On verra le résultat ;-)

Hier soir: Risotto de quinoa avec galettes aux céréales.

Ce midi: Raita de carottes et tomates, avec galettes de pomme de terre.
Gâteaux pomme-cannelle en dessert.

Hier midi:
* P'tite salade colorée (Dès de melon, tomate poire jaune, févettes, graines de lin, 5 baies, vinaigre de prune umeboshi, huile de sésame, persil et coriandre frais ciselés)
* Oeuf à la coque aux épices
* Fondue de poireaux (poireaux, herbes de Provence, oignon émincé très fin, poivre blanc, muscade, pavot, graines de cumin torréfiées, paillettes de piment siciliens)
* Fromage et pain noir grillé
* Figues fraîches et poire guyot

Hier soir:
* Melon et piment d'Espelette
* Sag bhaji (ou palak curry, un délicieux curry d'épinards donc: pois-chiches pré-germés, épinards frais à peine tombés, oignons en quartiers confits, aulx en chemise, girofle, cannelle, curry balti maison, cumin poudre et graines, cardamome noire, graines de coriandre, poivre noir concassé, curcuma, gingembre râpé, sel rose, piment doux, algues wakame)
* Yaourt soya, compotée crue de melon, cannelle, sésame grillé, thé blanc

Ce midi, à la fac
* P'tites galettes des familles vegan (amarante bien collante, algues wakame, graines de lin, farine de sarrasin, babaganoush, émincé de poireaux, huile de canola, sauce soya noire, curcuma, paprika fumé, poivre blanc, graines de cumin, sel rose, levure de bière sg)
--> je les ai tartinées de mon chèvre crémeux (il sniffait un peu oups ds la classe xD)
* Alu Gobi (chou-fleur, pomme de terre, oignon confits, ail écrasé, gingembre râpé, curcuma, graines de cumin grillées avec coriandre et nigelle, piment fort, garam masala maison, poivre concassé, sel rose)
* Figues fraîches et raisin
* Chocolat

tali: ou trouves tu le vinaigre de umeboshi??? JE ne les trouves que sous forme de prunes

Myléna a écrit:

alors ce permis ?? on croise les doigts

Ben ,je l'ai pas eu, sniff.
Je me re-motive pour la prochaine fois.

Hier soir, Haricots coco à la tomate accompagnés de dés de soja marinés avec poivrons et champignons de Paris.

Mouarf... je suis sûre que la prochaine sera la bonne Milk ;) hihi
(moi ça fait 10 mois que je suis inscrite au code mdr xD)

Sinon hier soir:
* Soba ultra crémeuse (crème de chou-fleurs, soba (cuites dans un bouillon de thé blanc au jasmin, sauge, laurier, sel gris de guérande), algue wakame, aulx confits en chemise, graines de lin brun/doré, de pavot et de cumin grillées, touche de cumin en poudre, poivre blanc, 5 baies, Herbes de Provence, Herbamare Corsé)
* Yaourt soya, compotée crue de melon, sésame grillé, cannelle, pollen de Ciste Bio, thé blanc au jasmin

Ce midi:
* Salade Fattouch à ma sauce, pour rester en été encore un peu lol ^^ (Tomates variées du jardin (Kumato, Noire de Crimée, jaune de Russie, cerise rouge), persil et coriandre frais ciselés, poivron vert et noir, oignon croquant, graines de lin doré, zaatar, poivre noir, huile d'olive, p'tites boulettes de pain essene (sarrasin/pois-chiches), sel rose)
* Fromage et pain noir grillé
* Figues fraîches
* Chocolat

Ce midi: Gnocchis! C'était la première fois que j'en faisais... J'ai vraiment galéré! Mais c'était très bon!

Sorry Milk ......

Là je fais un curry de légumes au lait de coco pour ce soir, avec riz basmati safrané

Milk courage c'est vraiment dur cette saleté d'examen (raté trois fois bouhouhou);

Ce soir salade d'épinard et oeufs au plats