2009: Que cuisinez-vous là ou que venez-vous de cuisiner??

perso j'adore avec girofle, graines de lin et de coriandre, graines de cumin, de nigelle et de sésame, cardamome, cannelle et cumin en poudre, feuilles de cari, curcuma, raisins sec, poivre noir concassé et 5 baies.
Mmmmmmmmh.... :D

Lys a écrit:

Quelqu'un aurait-il une idée d'épices pour aller avec du riz basmati ? (J'ai un peu de tout dans le placard.)

1 cube légumes et du lait coco

A midi, restes de la veille: pâtes avec préparation à base de tofu rosso, courgette, carottes, oignon, sauce tomate, sauge, origan, baies de coriandre fraîches, thym citron, laurier. C'était bien bon !

Ce soir c'est M. qui était aux fourneaux : courgettes farcies.

J'ai juste fait une mousse au chocolat au soja qui repose au frais.

Hier soir finalement j'ai fait un cake végétarien aux tomates et oignons.

Ce midi : houmous, salade verte, pain et pastèque.

Ce soir : cake végé, concombre et compote de pommes.

Hier soir : tartines tomates/mozzarela avec feuilles de basilic entières

Ce midi : petite omelette aux légumes (lanières poivron rouge, oignon et céleri en branche) emmental, graines de sésames et levure de bière sur le dessus).
En dessert, pain et fromage et compote maison pomme/pruneau avec vanille et cannelle. hmmm... je n'aurais pas pensé que les pruneaux c'étaient aussi gourmand! ça me donne envie de tester une recette de far breton !!!

au fait, je n'ai pas fais cuire mes morceaux de pommes, j'ai tout mixer cru (gain de temps et de facilité )
mais est-ce qu'il y a une utilité réelle à faire cuire les fruits pour une compote? est-ce juste une question de saveur?

Je dirais la saveur c'est clair, mais aussi pour la consistance. Cuite les pommes prennent un fondant divin que tu n'auras jamais en version crue. Par contre, il y a un avantage au cru, c'est la meilleure conservation des vitamines ;)

ah oui, cuire les fruits les rend d'avantage assimilable, et favorise une meilleure digestion, car ne peuvent pas fermenter dans l'estomac comme un fruit cru (d'où les conseils des naturo bien souvent de manger des fruits CUITS le soir).

ah oui, je n'y avais pas pensé, merci Talia

un clafoutis aux cerises
il est trop bon, j'en mange là. vegan et sans gluten !

Merci pour vos réponses, j'essayerai la prochaine fois!

Là j'ai mis du poivre de Cayenne et du curcuma et c'était pas mal.


Ce midi: un demi-avocat mangé à la petite cuillère, une portion de taboulé oriental, deux petites portions de fromages aux noix avec un morceau de baguette traditionnelle. Café noir sucré au sucre de canne en fin de repas (:

Ce midi :)

* Melon, sel Oriental, 5 baies
* Poêlée qui explose en bouche ^^ (courgettes et aubergines ultra fondaaaantes (bio du jardin ), oignon émincé grillé et caramélisé, aulx écrasés, cubes de tempeh fumé macérés dans du vinaigre de vin vieux (en direct de la cave) et gingembre, sauce soya sans gluten, sauce tamari forte, puis curcuma, cumin en graines et poudre, coriandre fraîche et en graines, lin, tournesol, Herbamare Corsé, poivre de Madagascar, poivron rouge confit, riz complet, thym frais effeuillé, graines de pavot et paprika fumé). oui je sais ya une tonne d'ingrédients, mais c'est un peu de chaque, l'ensemble étant à tomber
* FRomage et pain, figue fraîche (on m'en a donné 4 ce matin ... mmmmmmmh)
* Abricots, framboises et cassis en baladant dans le jardin
* chocolat

Ce soir poellé riz basmati, haricots verts du jardin, ail, persil, sésame, crème fraîche c'était bien bon !

Pour ma part ce soir ce sera:

* Salade verte du jardin (roquette, batavia, scarole, rougette, oignon nouveau, aulx nouveaux, graines de moutarde noire et jaune, 5 baies, sel Herbamare corsé, équil'huile, citrons beldi confits en lanières)
* Purée maison pommes de terre/courgette (pomme de terre, courgette bio Italia, aulx confits en chemise, confit d'oignon (tout juste sortit de ma casserole lol), muscade, graines de coriandre, de nigelle et de pavot, népita et marjolaine fraîches finement hâchées, thym effeuillé, poivre blanc, 5 baies, fleur de sel).
* Compote de poire, yaourt soya, vanille de Madagascar, poivre long râpé, graines de sésame torréfiées.

A midi : Un reste de seitan sautée à la normande avec carottes vichy, tarte aux vermicelles et dal de lentilles aux épices.

* Un bon jus de tomate façon bloody mary
* Quinoa torréfié et cuit à la vapeur (ce matin j'avais prévu ^^) et pesto de courgettes aux épices orientaux (quinoa rouge et blanc torréfiés, courgette, aulx hâchés, marjolaine, thym, romarin, pignon et amandes écrasés et torréfiés, chèvre sec émietté, piment d'Espelette en poudre et en confiture, sel herbamare corsé, poivre cubèbe, gingembre, zestes de citron beldi frais, za'atar, algues mélange du pêcheur)... Ben pour un plat préparé en 6mn j'suis fière de moi c'était bon et frais
* Fromage et pain grillé
* Abricots et pêche
* Chocolat

Ce soir, je vais me faire plaisir
* Melon, fève tonka, poivre long
* Purée de pois cassés aux algues, recette habituelle (gaaaaaah depuis une semaine j'en ai envie *-*)
* Compote poire vanille/tonka, graines de sésame noir grillées

Midi : salade de riz (riz, tomates cerises, haricots blancs, petits pois, huile d'olive, sel et thym) et une belle tranche de pastèque.

Soir : cake végétarien, concombre et compote de pommes.

Ce midi: Salade Andorra chez Exki. Légumes divers et variés, fromage de chèvre, deux sortes de salades, et épices. Et une salade de fruit (fraises, pastèque, melon, raisin & ananas) + un smooties fraise-menthe verte offert.

Ce soir: Pâtes "gnocchis" avec sauce tomate maison (tomates fraîches, ail, sauge fraîche, origan, poivre de Cayenne, poivre noir, sel, pincée de sucre).

Oulah! j'ai du retard... mais je sais plus ce que j'ai cuisiné entre temps... comme je regarde dans mes placards puis j'improvise, si je note pas tout de suite après j'oublie...
Bon, ce midi, c'était chou en béchamelle vgl, pommes de terres et salade aux fleurs d'épices (c'est un mélange, je sais pas trop ce qu'il y a dedans mais c'est délicieux).
Ce soir... une bête soupe aux herbes et de la semoule au chocolat en dessert.

hier: salade de pâtes "torticolore" avec courgettes, ail et champignons...

ce soir: salade de pâtes "farfalle" avec mélange de jeunes pousses coupées en fines lanières, pignons de pin grillés, tomates séchées, oignons nouveaux...

sinon, quiche de légumes de saison avec yaourt de soja, lait végétal et maïzena pour l'appareil (ça le fait très bien !) et je saupoudre de féta bio à la présure végétale quand j'arrive à en trouver (c'est souvent en rupture de stock!)

en entrée, tartex forestière ou chardonnay avec des salicornes fait-maison (c'était la période pour les cueillir en Bretagne !!!)

Ooooh les salicornes :D j'adore ça, j'en ai fais 3 conserves il y a une semaine ^^ Direct en provenance de la baie de saint Michel, un régal :)

Midi : purée faite maison (pommes de terre, ail, persil, sel, poivre et noix de muscade) avec du coulis de tomates, un steak végé et une tranche de pastèque (quelle chance de vivre dans une ville qui produit des pastèques)

Soir : pizza maison.

Ce matin-midi (je me suis levée tard à cause d'une migraine...): un bol de muesli très complet (céréales variées, fruits secs, fruits oléagineux) avec un peu de lait, de la salade de fruit et un thé sucré au sucre de canne.

Ce soir: salade de riz (riz long grain, maïs, poivrons, haricots verts & blancs, carottes, etc), soupe de cerfeuil en entrée avec de la crème liquide, fruit frais et chocolat noir-orange.

Ce midi, simple, bâteau, mais peu de temps et peu d'appétit...
* Melon au poivre de Madagascar
* Oeuf à la coque et mélange habituel d'épices
* Purée de courgettes (courgettes bio Italia et jaune torréfiées, oignon rouge confit, aulx confits, graines de lin brun, de nigelle, de coriandre et de carvi grillées, poivre cubèbe, 5 baies, gingembre, curcuma, cari, sel Herbamare corsé, équil'huile, pignons, algues du pêcheur)
* fromage et pain
* Figues et abricots (le tout ramassé du matin même ^^ par mes p'tites mimines... du frais, du bio, du local.. que du plaisir :D)

Et Hier soir:
* Salade verte toute fleurie, en direct du jardin (roquette, feuille de chêne, croquante, fleurs de bourrache, de soucis et de violette, oignon nouveau hâché en rondelles, vinaigre balsamique, graines de tournesol, gomasio et levure de bière (Azadeh ).
* P'tit épautre en cocotte et tian Provençal (quel plaisir toutes ces saveurs de ma p'tite région p'tit épautre, aulx confits, oignons piqué de girofle, baies de genièvre, laurier, thym, romarin, sauge, sel gris, poivre noir concassé; tian: courgettes, oignons, aubergines, ail, tomates le tout en rondelles, avec herbes de Provence, sel gris, poivre gris, 5 baies, levure de bière mélangée à de la poudre de noisette/amande torréfiée (mmmmh ) et équil'huile).
* Compote de figues-vanille-fève tonka du matin même... (gaaaaaah à se damner )

hier midi, tout bête : courgette revenues dans l'huile d'olive avec des herbes de provence, une tomate, et du riz aux lentilles et aux raisins secs.
hier soir : pas bien plus compliqué, avec des pates, une salade du jardin de mes parents et des tomates, et des biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs... roooh!

Ce midi : un reste de goulash de tofu au paprika et une salade de riz betteraves carottes et noix. En dessert, un gâteau aux pruneaux.